Страви з грибами улюблені багатьма. tochka.net вирішила допомогти тобі відповісти на питання "Що приготувати з опеньками?". Ми зібрали для тебе рецепти з опеньками, які прикрасять будь-який стіл.
Пиріг з опеньками і сиромІнгредієнти:
для тіста:
- 650 грам борошна,
- склянку теплої води,
- одна-півтори столові ложки сухих дріжджів,
- чотири столові ложки вершкового масла,
- одна столова ложка цукру,
- одра чайна ложка солі,
- одне яйце.
для начинки:
- 800 грам заморожених опеньків,
- 100 грам сиру гауда,
- сіль за смаком,
- вершкове масло,
- яйце,
- рослинна олія.
Приготування:
- Третину теплої води розмішай з декількома столовими ложками борошна, дріжджами і цукром.
- Ємність з опарою постав в миску з теплою водою, накрий серветкою і дай настоятися до тих пір, поки не підніметься пишна пінка.
- Просій борошно в ємність, зроби в центрі поглиблення, вбий яйця. Помішуючи, даси миску воду, додай сіль і опару. Все ретельно перемішай.
- Кинь гриби в киплячу підсолену воду. Як тільки вода повторно закипить, помісти гриби в друшляк.
- Розігрій олію на сковороді, додай гриби і обсмажуй їх до готовності.
- Сир натри на дрібній тертці.
- Тісто, яке збільшилася в обсязі в два-три рази, змішай з розтопленим і теплим вершковим маслом.
- Виміси тісто, уклади в ємність, накрий серветкою і поставити в тепле місце. Коли воно підніметься, розімніть його.
- Розділи тісто на дві частини. Велику розкачай за розміром дека, виклади на неї гриби і сир.
- Тісто розкачай і уклади на начинку. Защипи краю, змасти верх пирога збитим яйцем.
- Випікай в духовці, розігрітій до 180С до готовності.
Інгредієнти:
- кілограм свіжих опеньків,
- дві-три головки ріпчастої цибулі,
- дві моркви,
- шість зубчиків часнику,
- третина чайної ложки оцтової есенції,
- 50-70 мл рослинного масла,
- столова ложка солі,
- перець духмяний горошком,
- лавровий лист,
- перець чорний мелений - за смаком.
Приготування:
- Перебери і промий гриби під проточною водою. Потім переклади в друшляк і дай воді стекти.
- Наріж цибулю дрібними кубиками, моркву натри на крупній тертці, а часник пропусти через прес.
- Поклади гриби в каструлю, залий холодною водою. Додай перець горошком і лавровий лист.
- Доведи до кипіння, посоли. Потім зменш вогонь і вари так до тих пір, поки гриби не опустяться на дно.
- Варені гриби промий під холодною водою.
- У глибокій сковороді посмаж цибулю з морквою на олії.
- Потім додай до овочів опеньки і обсмаж разом, помішуючи.
- Потім прокрути через м'ясорубку і гриби, і овочі.
- Отриману ікру поверни на сковороду, додай спеції і оцет. Смаж, помішуючи, близько 30 хвилин.
- Потім додай часник, перемішати. Вимикай плиту, коли з ікри піде вся рідина.
Інгредієнти:
- кілограм опеньків,
- ріпчаста цибуля,
- рослинна олія,
- сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
- Перебери опеньки, промий під проточною водою і залиш в друшляку, щоб вони стекли.
- Поклади гриби в каструлю і залий невеликою кількістю води. Потім доведи до кипіння, зменш вогонь, додай солі і вари близько 30 хвилин. Потім знову помісти в друшляк стікати.
- Дрібно порубати лук і підсмаж на рослинному маслі. Додай гриби на сковороду і обсмажуємо до готовності.
- Потім додай сіль і перець за смаком.
Інгредієнти:
- два кілограми опеньків,
- чайна ложка солі,
- дві столові ложки 9% оцту,
- чайна ложка цукру,
- два зубчики часнику,
- три столові ложки рослинної олії.
Приготування:
- Перебери гриби, промий і склади в каструлю.
- Додай трохи води, доведи до кипіння і вари 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично знімай пінку.
- Злий воду, гриби помісти в друшляк. Коли з них стече вода, поверни опеньки в каструлю, додай півлітра води і вари 20 хвилин на середньому вогні.
- Додай нарізаний пластинками часник, а також сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Вари під кришкою ще 30 хвилин.
- Готові опеньки розклади в стерилізовані банки і закрий кришкою.
Інгредієнти:
- 700 грам опеньків,
- три картоплини,
- цибуля ріпчаста,
- вершкове масло,
- три літри води,
- 500 мл 10% вершків,
- перець, сіль - за смаком.
Приготування:
- Перебери, промий і відвари опеньки в підсоленій воді на слабкому вогні близько 20 хвилин. Потім відкинь на друшляк. Бульйон залиш.
- Дрібно поріж цибулю. Розтопи в каструлі вершкове масло, додай цибулю і пасеруй до прозорості.
- Тепер додай гриби, перемішай, потоми в олії з цибулею кілька хвилин.
- Додай нарізану кубиками картоплю, дай грибний бульйон і воду.
- Доведи суп до кипіння, посоли, поперчи за смаком і вари на середньому вогні до готовності картоплі.
- Потім збий суп занурювальним блендером.
- Даси вершки, розмішай, посоли за смаком і добре прогрій, але не кип'яти.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати фарширований перець за незвичайним рецептом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: