Заготівля огірків - справа довга, але приємне, особливо, якщо знати правильний рецепт. tochka.net розповідає про те, як законсервувати огірки будинку.
Огірки на зиму бувають різні, ми пропонуємо рецепт консервованих огірок з кетчупом, але для початку ділимося універсальними порадами, яких варто дотримуватися під час консервації.
- Консервовані огірки: які вибрати
Для консервації підійдуть невеликі молоді огірки. Кращі консервовані огірки виходять з плодів з нерівною шкіркою. Також огірки повинні бути твердими на дотик.
- Як підготувати банки для консервованих огірків?
Натри банки розчином соди, а після цього гарненько промий мильним розчином, прополоскай та обдай окропом. Висуши, а потім потримай в духовці - 25-30 хвилин або в мікрохвильовій печі - 10-15 хвилин для стерилізації. Кришки прокип`яти.
Рецепт консервованих огірків з кетчупомІнгредієнти:
- вода - 1,3 л,
- огірки - 2 кг,
- гострий кетчуп - 1 пачка,
- 2 ст.л солі,
- 1 ст.л цукру,
- перець горошком,
- оцет 9%,
- хрін, зелень, часник.
Приготування:
- Помий огірки, обріж кінчики.
- Чисті огірки залий водою і дай настоятися кілька годин.
- Зелень, часник, перець, хрін виклади на дно трилітрового бутля. Потім виклади огірки, роби це акуратно, щоб не залишалося порожнього місця.
- Закип'яти воду і залий огірки в банці. Накрий кришкою і залиш на 10-15 хвилин.
- Злий воду в каструлю, додай кетчуп і ще раз доведи до кипіння.
- Залий огірки окропом з кетчупом, загорни залізною кришкою, переверни і накрий ковдрою.
До речі, раніше ми публікували повний гід по консервації - з нього ти дізнаєшся коли краще робити заготовки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: