Консервовані огірки: готуємо в домашніх умовах

Заготівля огірків - справа довга, але приємне, особливо, якщо знати правильний рецепт. tochka.net розповідає про те, як законсервувати огірки будинку.

Огірки на зиму бувають різні, ми пропонуємо рецепт консервованих огірок з кетчупом, але для початку ділимося універсальними порадами, яких варто дотримуватися під час консервації.

  • Консервовані огірки: які вибрати

Для консервації підійдуть невеликі молоді огірки. Кращі консервовані огірки виходять з плодів з нерівною шкіркою. Також огірки повинні бути твердими на дотик.

  • Як підготувати банки для консервованих огірків?

Натри банки розчином соди, а після цього гарненько промий мильним розчином, прополоскай та обдай окропом. Висуши, а потім потримай в духовці - 25-30 хвилин або в мікрохвильовій печі - 10-15 хвилин для стерилізації. Кришки прокип`яти.

Рецепт консервованих огірків з кетчупом

Консервовані огірки © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • вода - 1,3 л,
  • огірки - 2 кг,
  • гострий кетчуп - 1 пачка,
  • 2 ст.л солі,
  • 1 ст.л цукру,
  • перець горошком,
  • оцет 9%,
  • хрін, зелень, часник.

Приготування:

  1. Помий огірки, обріж кінчики.
  2. Чисті огірки залий водою і дай настоятися кілька годин.
  3. Зелень, часник, перець, хрін виклади на дно трилітрового бутля. Потім виклади огірки, роби це акуратно, щоб не залишалося порожнього місця.
  4. Закип'яти воду і залий огірки в банці. Накрий кришкою і залиш на 10-15 хвилин.
  5. Злий воду в каструлю, додай кетчуп і ще раз доведи до кипіння.
  6. Залий огірки окропом з кетчупом, загорни залізною кришкою, переверни і накрий ковдрою.

До речі, раніше ми публікували повний гід по консервації - з нього ти дізнаєшся коли краще робити заготовки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також