Чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті? Адже цей діагноз зобов'язує дотримуватися суворої дієти, вести здоровий спосіб життя, а в червоних ягодах, на думку багатьох, занадто багато цукру. А суперечки на тему "Полуниця при діабеті — табу або натуральний десерт?" можуть тривати годинами.
tochka.net з'ясувала чи небезпечна полуниця при діабеті, як і в якій кількості можна (або не можна) їсти ягоди. Про все це нам розповіла дієтолог Інна Григоренко.
Полуниця: що у складі ягодиДієтолог Інна Григоренко детально розповіла про склад полуниці.
- Не зважаючи на солодкий смак має середній глікемічний індекс — 40, низьке глікемічне навантаження та низьку калорійність — 41 ккал.
- Містить до 8% вуглеводів, четверту частину з яких складає клітковина.
- На 87% складається із води.
- Містить відносно велику кількість мікроелементу марганець.
- Багато калію та інших елементів, вітамінів, зокрема, фолатів.
- Але основна цінність полуниці зумовлена вмістом вітаміну С та антиоксидантів, поліфенолів, таких як антоцианін, кверцетин, елагова кислота.
Інна Григоренко
Ці сполуки захищають клітини людського організму від пошкодження вільними радикалами, допомагають у профілактиці раку, хвороб серцево-судинної системи, мають протизапальні властивості. Покращують роботу нервової системи. Вітаміни, мінерали та антиоксиданти допомагають в роботі імунної системи, у боротьбі з інфекціями. 100 г полуниці містять близько 58 мг вітаміну С.
За словами дієтолога Інни Григоренко, полуницю можна їсти людям з цукровим діабетом, але кількість ягід бажано обмежити 100 г за один раз після їжі.
дієтолог
Корисні властивості полуниці можуть бути перекресленими надмірним її споживанням за один раз, поїданням ягоди натще. Це пов’язано із вмістом простих вуглеводів, які будуть швидко засвоюватися та надмірно підвищувати рівень глюкози у крові. А велика кількість фруктози буде порушувати метаболізм, заощаджуватися у вигляді жиру, зокрема, в печінці.
Дієтолог виділила три основні ризики від вживання полуниці при діабеті:
- Алергічні реакції. Можливі тільки на полуницю. Але також можливі прояви перехресних реакцій у людей з алергією на пилок берези та яблуні. Такі прояви пов’язують із білком, який бере участь у формуванні кольору. Тому полуниця без кольору, біла, може добре переноситися такими людьми. Але кількість антиоксидантів та інших корисних речовин у ній буде менша.
- Забруднення пестицидами, фунгіцидами, інсектицидами (засобами захисту рослин), нітратами. Якщо ці засоби вносяться вчасно, витримується пауза до збору врожаю, то ризик мінімальний. Це залежить від добросовісності фермерів, які вирощують ягоду. Тому краще купувати ягоди, вирощені органічним методом, або у перевірених виробників. Якщо ж бюджет не дозволяє це зробити — можна купувати ягоди вирощені традиційним методом, адже користь все одно буде більшою. Для зменшення рівню забруднення можна потримати полуницю протягом 10 хвилин у розчині соди: 10 г на літру води.
- Небезпечне забруднення ягід паразитами, пов’язане з використанням вмісту вигрібних ям, як добрива. Тут все залежить від добросовісності виробника.
Раніше ми склали ТОП-8 продуктів з великим вмістом магнію.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: