Як лише не називають інжир: дулею, смоквою, винною або смірінскою ягодою. Стиглий фрукт солодкий, але водночас свіжий і ніжний. В Україні інжир не росте, але його привозять до нас із країн Середземномор'я або Близького Сходу - сухим або в'яленим. Свіжий інжир можна знайти на полицях вітчизняних маркетів у серпні-вересні. У плодах інжиру багато вітамінів, мінеральних речовин, клітковини, заліза і фосфору, білків і цукрів!
Tochka.net підготувала добірку з п'яти найсмачніших страв з інжиром. Пам'ятай, що свіжий інжир дуже крихкий, тому погано зберігається. Слід уважно вибирати плоди, а саме - бери не пошкоджені, однорідного кольору, без темних плям, з солодкуватим запахом. Інжир вживають виключно свіжим або відразу ж готують з нього смачні страви, наприклад, варення та джеми, салати, десерти і навіть вино.
Сувлакі - грецький шашлик, який смажать на коротких шпажках. Можна використовувати навіть дерев'яні, але їх необхідно попередньо потримати в холодній воді, щоби вони не горіли, і до них не липли шматочки їжі. Сувлакі з інжиром подають як гарячу закуску до сухого білого або червоного вина.
Інгредієнти:
- в'ялений інжир - 20 шт .;
- м'який сир фета - 300 гр .;
- бекон - 10 смужок;
- листя шавлії - 20 шт.;
- оливкова олія.
Як приготувати сувлаки з інжиром:
- Зрізати з кожної ягоди верхівку, вийняти з середини трохи м'якоті.
- Розрізати фету на два десятка кубиків, кожен вкласти в підготовлену ягоду.
- Розрізати навпіл смужки бекону, викласти на кожну листочок шавлії, а зверху - фарширований інжир.
- Загорнути ягоди в бекон, надіти на шпажки.
- Розігріти в сковороді оливкове масло, обсмажити сувлакі по 2 хвилини з кожного боку.
Пряний інжир - десертне блюдо, завдяки суміші прянощів виходить ароматним, ніжним, а головне - презентабельним. Десерт підходить для святкового столу.
Інгредієнти:
- Інжир - 6 шт;
- Вино сухе червоне - 300 мл;
- Мед - 1 ст.л .;
- Вершки збиті
Суміш спецій:
- Цедра апельсина - 2 щіпки;
- Кориця - 1 паличка;
- Гвоздика - 2 шт .;
- Аніс - 1 зірочка;
- Кардамон - 1 зернятко;
- Ваніль - 0,5 стручка
Приготування:
- Викласти в невелику каструльку всі спеції, мед.
- Залити вином, добре розмішати до повного розчинення меду.
- Поставити каструлю на вогонь, готувати 20 хвилин після закипання. Алкоголь з вина випаровується, воно сповниться ароматом спецій.
- Процідити вино, повернути рідину назад в каструлю.
- Викласти в каструлю в один ряд плоди інжиру, готувати у вині чверть години, доки фрукти не стануть червоно-коричневими.
- Зняти з вогню, дати охолонути, вийняти з вина.
- Вино ще уварювати 20 хвилин для отримання соусу.
- Розкласти інжир по порційних тарілках, орієнтовно по 3 штуки.
- Прикрасити збитими вершками, морозивом, полити винним соусом.
Салат з хурмою, інжиром і сиром дорблю
Такий салат можна приготувати для осіннього дівич-вечора, в якості закуски під келих шампанського. Салат володіє відмінними смаковими якостями, корисний і святково виглядає.
Інгредієнти:
- Хурма, інжир - по 1 шт;
- Салат латук - 4 листи;
- Сир дорблю - 40 г;
- Пармезан - 20 г;
- Оливкова олія, зерна граната - по 1 ст.л .;
- Сіль;
- Перець рожевий.
Салат з інжиром та сиром достатньо поживний і корисний © depositphotos.com
Приготування:
- Помити і обсушити хурму, інжир і листовий салат.
- Порвати салат руками, викласти на дно салатниці.
- Нарізати шматочками інжир і хурму.
- Викласти зверху шматочки дорблю.
- Посипати зернами граната.
- Скропити салат оливковою олією, посипати рожевим перцем.
- Посипати зверху тертим пармезаном.
Воістину царська страва, дуже ситна, справжній делікатес. Печінка готується швидко, особливо гусяча. Приправляють страву тертим мигдалем і меленою лакрицею.
Інгредієнти:
- Гусяча печінка - 500 гр .;
- Інжир - 6 шт .;
- Мелена лакрица;
- Тертий мигдаль;
- сіль;
- Перець.
Приготування:
- Вимити печінку теплою водою, нарізати вздовж скибочками завтовшки близько півтора сантиметрів.
- Посолити і покласти в нагріту гарячу сковороду, обсмажувати по 40 секунд з кожної сторони.
- Перекласти в розігріту духовку ще на 4 хвилини.
- Викласти печінку на паперові рушники.
- Нарізати скибочками інжир, посипати лакрицею.
- Викласти печінку на порційні тарілки, посипати мигдалем.
- Помістити все в дуже гарячу духовку на 30 секунд.
- Викласти до інжиру фуа-гра, відразу ж подавати до столу.
Інгредієнти:
- Інжир - 1 кг .;
- Цукор - 500 г .;
- Вода - 200 мл .;
- Апельсин - ½ шт .;
- Імбир.
Приготування:
- Викласти інжир в каструлю, додати цукор і воду.
- Поставити ємність з інжиром на повільний вогонь, варити півгодини, акуратно помішуючи.
- Зняти каструлю з вогню, повністю остудити.
- Натерти на тертці апельсинову цедру і імбир. Перемішати з ынжиром.
- Варити варення ще 20 хвилин.
Більше рецептів читай на сайті smak.ua.
Раніше ми розповідали про Осіннє меню: 5 простих страв із корнеплодів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: