Кутя — ритуальна каша слов'янських народів. Її варять із пшениці, ячменю, рису. Кутю на різдвяні свята готують тричі. Так, багату кутю варять на Різдво, щедру кутю — на Обрізання Господнє (14 січня) і голодну - перед Водохрещам. Голодною кутя називається тому, що у страву не додають масло і молоко. Зате без обмежень дозволені горіхи, сухофрукти, мед.
tochka.net пропонує тобі рецепт голодної куті з перлової крупи з маком, медом, волоськими горіхами і сухофруктами.
Інгредієнти:
- Перлова крупа - 0,5 ст;
- Мак;
- Сухофрукти;
- Волоські горіхи;
- Мед
Для узвару:
- Вода - 3 л;
- Мед - 2 ст.л;
- Сухофрукти - 400 г.
Приготування:
- Крупу промий, залий холодною водою, залиш на ніч для набухання.
- Відвари крупу до готовності. Зручно в мультиварці в режимі Гречка / Каша / Плов (на 0,5 ст. крупи 2 ст. води).
- Сухий мак залий окропом на 30 хвилин, злий воду, розітри.
- Залий сухофрукти окропом на декілька хвилин.
- Звари узвар: залий водою сухофрукти на півгодини. Злий воду, залий трьома літрами води, постав варити. Доведи до кипіння, зніми з плити, накрий кришкою, залиш настоюватися.
- Додай в остиглий узвар мед.
- У готову кашу додай мак, сухофрукти, горіхи і мед. Перемішай.
- Залий узваром та подавай до столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати солянку
ЧИТАЙ ТАКОЖ: