Вже 6 лютого на СТБ відбудеться прем'єра третього сезону "МастерШеф. Професіонали", в якому змагатимуться кращі кулінари. Беззмінний суддя проекту Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом вишуканої італійської страви.
"Курка качаторі" звучить дуже незвично, але приготувати її просто. Це італійська страва, яку також часто готують в Америці, тому іноді її вважають італійсько-американською. Як запевняє сам знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, рецепт саме цієї страви точно переверне твоє уявлення про те, що курячі стегна не можуть стати зіркою столу.
Рецепт курки качаторі:Інгредієнти:
- 6 курячих стегон без шкіри і кісточки
- 6 великих грибів портобелло (або інших)
- 2 червоні цибулини
- 500 г болгарського перцю обсмаженого
- 125 г оливок
- 4 гілочки свіжого розмарину
- 180 мл червоного сухого вина
- 400 г томатів без шкірки у власному соку з банки (або свіжі помідори)
Все готується за допомогою однієї сковорідки і духовки, тому тобі не знадобиться багато сотейників, сковорід та інших посудин.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Спосіб приготування:
- Солимо і перчимо курку, а потім обсмажуємо з обох боків до не яскравої золотистої скоринки.
- Поки курка смажиться, нарізаємо гриби і цибулю, як для піци. Перець нарізаємо невеликими кубиками. І викладаємо все на сковорідку. Спеції додаємо до смаку — перець, сіль або інші ваші улюблені
- Виливаємо вино в овочі та випаровуємо його.
- Додаємо помідори, які перед цим ми розім'яли, і тушкуємо на невеликому вогні.
- До соусу кладемо пару гілочок розмарину, оливки і викладаємо курку. Шматочки курки обливаємо соусом і тушкуємо декілька хвилин.
- У розігріту на 175 градусів духову шафу ставимо курку приблизно на годину. Якщо у вас немає духовки, можете протушкувати курку на сковороді 30-45 хвилин на повільному вогні.
- Очистивши гриби портобелло, не викидай шкірку. З неї пізніше можна зробити бульйон або соус.
- Необов'язково використовувати портобелло, можеш взяти будь-які інші.
- Приготувати качаторі можна з курячої грудки, але зі стегон страва виходить набагато ніжнішою.
- Додавай спеції на кожному етапі приготування, тоді страва вийде насиченою і смачною.
Смачного!
Також ти можеш приготувати прості та смачні булочки з корицею від Ектора Хіменес-Браво.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: