Через тиждень у всьому світі відзначатимуть День святого Валентина. Пропонуємо тобі приготувати смачну романтичну вечерю на День закоханих, використовуючи наші рецепти оригінальних страв.
tochka.net розповість тобі як приготувати сицилійські каннолі, ніжне філе - стейк Тібоун, форель у вершковому соусі. Дізнайся, як зробити на закуску фаршировані печериці та вершковий мус із печінки тріски, салат з руколою і креветками. Здивуй свого коханого десертом - сирно-ягідним тортом без випічки.
Сицилійські каннолі з рикотоюІнгредієнти:
- Рікотта - 500 г;
- Борошно - 345 г;
- Цукор - 200 г;
- Яйце - 2 шт .;
- Кориця - 5 г;
- Вершкове масло - 80 г;
- Рослинна олія - 200 мл;
- Шоколад - 50 г;
- Фісташки - 30 г;
- сіль
Приготування:
- У великій мисці змішай борошно, 50 г цукру, корицю, сіль, охолоджене вершкове масло. Розітри суміш у крихту.
- Додай яйця і виміси тісто. Загорни в плівку, залиш у холодильнику на годину.
- Тісто розкатай товщиною 2 мм, виріж кружечки діаметром 10 см.
- Кожне кружельце оберни навколо металевих трубочок і закрепи краї.
- У великій каструлі розігрій олію до 180 ° C.
- Поклади туди кілька каннолі і обсмажуй до появи золотистої скоринки. Дай охолонути.
- Змішай рикотту, щіпку кориці і цукор, що залишився до однорідного крему.
- Нафаршируй трубочки кремом.
- Прикрась тертим шоколадом і фісташками.
Інгредієнти:
- Стейк ти-Боун - 0,9 кг, товщиною приблизно 4 см.;
- Чорний перець грубого помелу;
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Вершкове масло
Приготування:
- Приблизно за півгодини до смаження стейка доведи його до кімнатної температури.
- Розігрій велику чавунну сковороду на середньому вогні.
- Злегка змасти стейк рослинною олією, щедро посоли і поперчи.
- Поклади на сковороду стейк і смаж на великому вогні перевернувши один раз, доки м'ясо добре не підрум'яниться, близько 7 хвилин для одної сторони і 4 хвилини для другої сторони (для слабкого прожарювання).
- Візьми стейк щипцями і обпечи краї. На миттєвому термометрі для м'яса, вставленому перпендикулярно в стейк, повинна бути температура 51 ° С для слабкого прожарювання.
- Переклади стейк на обробну дошку і вільно накрий фольгою. Дай відпочити 5 хвилин.
- Зріж вирізку і стрип-стейк із кістки і наріж поперек волокон.
- Переклади на блюдо для сервірування, подавай із гірчицею, вершковим маслом або соусом з хрону.
Інгредієнти:
- Форель - 600 гр;
- Цибуля ріпчаста, солодкий перець - по 1 шт;
- Вершкове масло - 50 гр;
- Вершки - 100 мл;
- Лимон - 0,5 шт;
- Спеції - за смаком
Приготування:
- Цибулю наріж кільцями або півкільцями, а солодкий перець соломкою.
- Розігрій вершкове масло на сковороді, обсмажи цибулю.
- Додай до цибулі перець, обсмажуй разом хвилини 3-4.
- Даси вершки, тушкуй 5 хвилин.
- Форель промий, наріж на порційні шматочки.
- Посоли і поперчи, скропи лимонним соком. Виклади на змащене маслом деко.
- Вершковим соусом із овочами змасти кожен шматочок форелі, все накрий фольгою.
- Відправ у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
- Прибери фольгу, ще хвилин 5 запікай. Подавай із вином.
Інгредієнти:
- Печериці - 6 шт;
- Цибуля ріпчаста, шинка - по 20 гр;
- Лук порей - 2 см;
- Бекон - 10 гр;
- Сир твердий - 2 ч.л .;
- Соєвий соус, олія рослинна - 1 ч.л .;
- Часник - 1 зубок;
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
- Подрібни цибулю ріпчасту і порей, часник, шинку і бекон.
- Поклади бекон на сковороду, витопити жир.
- Потім додай цибулю і часник, обсмажуй до прозорості. За необхідності додай чайну ложку олії.
- У грибів видали ніжку, а капелюшки відвари в підсоленій воді 1-2 хвилини.
- Ніжки дрібно наріж, додай до цибулі і смаждекілька хвилин. Зніми з вогню.
- Додай шинку, посоли і поперчи за смаком.
- Відварені капелюшки скропи соєвим соусом, поперчи.
- Нафаршируй підготовленою начинкою, зверху посип сиром.
- Запікай при температурі 180С близько 10 хвилин.
Інгредієнти:
- Тарталетки або скибочки підсмаженого хліба;
- Печінка тріски - 120 г;
- Вершки - 100 мл;
- Кріп;
- Зелена цибуля;
- сіль;
- Чорний перець.
Приготоування:
- Злий рідину з печінки тріски, розімни виделкою рибу до тих пір, поки маса не стане однорідною.
- Додай сіль, перець і дрібно нарізану зелень за смаком.
- В окремій ємності збий вершки до піків.
- Акуратно силіконовоюю лопаткою або столовою ложкою перенеси їх до печінки тріски. Перемішай, щоби вийшов однорідний мус.
- Виклади мус у тарталетки або намаж на грінки, прикрась зеленню.
Інгредієнти:
- Рукола - 150 г;
- Помідори черрі - 15 шт .;
- Креветки тигрові - 500 г;
- Твердий сир - 50 г;
- Оливкова олія - 2 ст.л .;
- Бальзамічний соус - 1 ст.л.
Приготування:
- Тигрові креветки очисти, видали кишкову вену.
- Обсмажуй очищені креветки на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
- За бажанням під час обсмажування можна додати трохи спецій, наприклад, меленого часнику або кайенского перцю.
- Помідори черрі помий і розріж навпіл.
- У салатник виклади рукколу, помідори черрі і готові креветки.
- Трохи перемішай і скропи бальзамічним соусом.
- Натри твердий сир на крупній тертці, посип страву.
Інгредієнти:
- Бісквітне печиво - 200 г;*
- Сир - 600 г;
- Йогурт - 300 г;
- Цукор - 1 склянка;
- Суміш різних ягід за бажанням (вишня, ківі, полуниця, чорниця, персики, абрикоси та інші) - 350 г;
- Цукерки з горіхами - 50 г;
- Лимони - 1 шт;
- Желатин - 30 г;
- Кип'ячена вода - 1 стакан.
Приготування:
- Сир і йогурт змішай блендером до однорідної маси. Додай цукор.
- Залий желатин холодною кип'яченою водою на 30 хвилин для набухання (1: 5).
- Наріж фрукти, вибравши їх 2-3 види. Кілька штук залиш для прикраси.
- Замочений желатин постав на невеликий вогонь, "розпустити" його до розчинення. Охолоди розчин до кімнатної температури.
- Тонкою цівкою додаси желатин в сирну масу з йогуртом. Масу добре розмішай, і збий блендером.
- У прямокутну силіконову форму на дно поклади бісквітне печиво, нарізані цукерки з горіхами, фрукти.
- Залий частиною сирної маси.
- Повтори процедуру, тоді вийдуть шари.
- Прибери торт в холодильник мінімум на дві години.
- Прикрась ягодами і скибочками лимона.
Раніше ми публікували рецепти найсмачніших салатів на День святого Валентина
ЧИТАЙ ТАКОЖ: