Кожна поважаюча себе господиня ... Гаразд, давай не будемо зараз про це. В силу того, що дуже часто ні в кого немає часу, в хід йдуть продукти з морозильника. Цим Лайфхак користуються абсолютно всі.
При грамотній заморожуванні ти значно полегшиш своє життя і зекономиш багато часу. Адже заморозити можна що завгодно. А якщо заморозити правильно, то ти збережеш зовнішній вигляд продукту і його корисні властивості. tochka.net підготувала для тебе корисну інформацію, як же правильно заморожувати певні продукти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Морозильну камеру завжди повинна бути чиста і без крижаної кірки.
- Оптимальна температура заморозки - 18 ° С до 23 ° С нижче 0;
- Максимальний термін зберігання заморожених овочів і фруктів - не більше 12 місяців;
- Замороження допускається при температурі до 8 ° С нижче 0, але в цьому випадку зберігати продукти більше трьох місяців не рекомендується;
- Заморожувати продукти потрібно порційно (на одне приготування), тому що повторне заморожування не допустимо;
- Перед заморожуванням овочі і фрукти потрібно помити і просушити;
- Перед заморожуванням перебери овочі, фрукти і ягоди, щоб відсіяти все дрібне сміття;
- Для заморозки вибирай виключно якісні продукти, без ознак гниття і зовнішніх пошкоджень;
- Якщо ти вирішила заморозити ягоди або фрукти у власному соку, то врахуй, що при низьких температурах рідина розширюється, тому залиш трохи простору в ємності;
- Щоб продукти зберігали хороший зовнішній вигляд і свої корисні властивості, заморожують їх максимально швидко, а розморожувати повільно.
- Овочі;
- Фрукти і ягоди;
- риба;
- Молоко і продукти його переробки;
- Птах, м'ясо (свинина, яловичина, баранина і т.д.), попередньо оброблені;
- Хлібобулочні і борошняні вироби;
- Готові страви.
- Фрукти, ягоди та овочі, які містять багато води (огірок, кавун, ківі);
- Знежирені похідні процесу переробки молока (йогурти, вершки і т.д.);
соуси; - Перші страви;
- Консервовані продукти.
Спосіб 1:
- Цілісні плоди необхідно вимити і добре просушити, потім розкласти в порційні пакети і помістити в морозильну камеру.
- Такий вид зберігання актуальний для подальшого використання ягід при варінні компотів або в якості начинки для борошняних виробів.
Спосіб 2:
Якщо ти плануєш зробити заготовку для соусів, перетри ягоди в пюре і розклади в пластикові формочки.
Як заморозити картоплюСпосіб 1:
- Вибери дрібні бульби.
- Перед заморожуванням опусти їх на п'ять хвилин в киплячу воду, після чого помісти заготовки на 2-3 хв в воду з льодом.
- Дай бульб просохнути, і тільки після цього відправляй їх в морозильну камеру.
Спосіб 2:
- Наріж заздалегідь картопля порційними шматочками, склади в друшляк і пропар.
- Після термічної обробки розклади шматочки картоплі на підносі, дочекайся, поки вони просохнуть і відправляй в морозилку.
- Головку плоду попередньо очисти від верхнього листя;
- Кочан поділи на суцвіття;
- Заготовки бланшируй в окропі з додаванням щіпки лимонної кислоти (не більше трьох хвилин);
- Дай суцвіттям висохнути;
- Фасуй і заморожують.
- Зібране листя щавлю попередньо помий, подрібни і опусти в киплячу воду не більше ніж на одну хвилину.
- Після дістань щавель, дай стекти воді і охолонути.
- Підготовлену заготовку поділи на порції, розкладай в тару і прибирай в морозилку.
- Найпоширеніший і простий спосіб заморозки котлет - заморозка в силіконових формочках для маффінів. Щоб котлети не злипалися просто заздалегідь панірують їх в сухарях.
- Заморозити можна не тільки сирі котлети, а й напівготові котлети, які були злегка обсмажені. Їх можна заморозити будь-яким із способів заморозки, склавши в контейнер з кришкою.
Під час приготування голубців, на стадії їх загортання, голубці і слід заморожувати. Незважаючи на різноманітний склад, голубці зовсім не примхливі для заморозки. Перш ніж класти їх у морозилку, роздягли їх (розфасують по пакетам або покладіть щось між ними), щоб уникнути злипання, загорни в пакет і прибери до потрібного часу. і так, заморожені голубці годі й розморожувати заздалегідь, а приступати до готування відразу.
Раніше ми робили підбірку рецептів желатинових масок для обличчя.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: