У літній сезон, поки на ринку повно найрізноманітнішої полуниці, саме час подбати про запаси на цілий рік. Редакція tochka.net пропонує тобі кілька найпростіших способів заготовки полуниці на зиму. Ягоду можна заморозити, приготувати з неї смачне варення і ароматний компот.
Замороження полуниці- Перебери ягоду: відбраковуй пом'яту, гнилу або з пошкодженнями.
- Ретельно промий. Хвостики можеш не відривати, особливо якщо будеш використовуватися ягоди для прикраси. Полуницю можна заморожувати як цільними плодами, так і половинками.
- Розклади ягоди на паперовому рушнику, щоб вони не стикалися одна з одною, і добре просуши.
- Склади ягоди на обробну дошку і постав в морозилку на 2 години.
Потім ягоди пересип в тару для зберігання. Можна використовувати пластикові лотки або поліетиленові пакети. Головне, щоб вони були чисті, сухі і без сторонніх запахів.
Варення з полуниці
Інгредієнти:
- Полуниця — 1 кг
- Цукор — 1 кг
Спосіб приготування
- Очисти від чашолистків, ретельно промий полуницю і перебери— ягоди на варення повинні бути всі однакового розміру. Злегка просуши на паперовому рушнику.
- Склади ягоду в каструлю і засип цукром. Щоб цукор перемішався, злегка встяхні каструлю — ложкою мішати не можна, інакше ягода подавиться. Нехай ягода постоїть з цукром від 2 до 5 годин, щоб пустила сік.
- Постав каструлю з полуницею на маленький вогонь і доведи до кипіння, злегка помішуючи дерев'яною ложкою.
- Після закипання провари ще 5 хвилин.
- Гаряче варення заливай в стерилізовані банки і закрий стерилізованою жерстяною кришкою. Постав гарячу банку догори дном і накрий рушником.
- Коли варення повністю охолоне, можна поставити його в комору або шафу.
Компот з полуниці
Інгредієнти на літрову банку:
- Полуниця - 400 г
- Цукор - 150 г
- Вода - 500 мл.
Спосіб приготування
- Перебери і добре промий полуницю, відділи чашолистки.
- Поклади полуницю в каструлю, засип цукром.
- Залий окропом і постав на вогонь варитися на 10-15 хвилин.
- Поки компот вариться, простерилізуй банки і бляшані кришки.
- Гарячий компот заливай в стерилізовані банки по самі вінця.
Відразу ж закочувай жерстяної кришкою за допомогою ключа для консервації. - Переверни банку догори дном і накрий рушником.
Коли компот охолоне, став в комору.
Раніше ми писали про те, як спекти торт з полуницею: ТОП-5 чудових рецептів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: