Як би дивно це не звучало, але бактерії бувають не тільки шкідливі, але і корисні. Збалансована кількість пробіотиків і пребіотиків може допомогти забезпечити правильний баланс цих бактерій для підтримки здоров'я мікрофлори кишечника. Tochka.net звернулася до дієтолога Інні Григоренко, щоб розібратися в цьому питанні.
Мабуть всім уже відомо про те, що людина — не окремий організм, а симбіоз із мікроорганізмами, які нам допомагають. Найбільша їх кількість зосереджена в кишківнику. Вони беруть участь у процесі перетравлювання їжі, допомагають її засвоєнню. Захищають від інфекцій, синтезують вітаміни та біологічно активні сполуки, впливають на загальне самопочуття і на настрій, регулюють обмін речовин. Тобто, позитивно впливають на всі процеси життєдіяльності. Це відбувається в нормі. Але реальність така: неадекватне харчування, застосування антибіотиків, погана екологія, стреси зменшують кількість мікроорганізмів-помічників. Тоді їх місце займають ті, що викликають захворювання.
Боротися з цим не просто, але можна. Найбільш універсальним та безпечним шляхом регуляції кількості мікроорганізмів є надходження достатньої кількості поживних речовин для помічників та створення дефіциту поживних речовин для хвороботворних організмів.
Пребіотики – це компоненти їжі, які не перетравлюються, а є поживою для корисних мікроорганізмів.
Де містяться пребіотики?Насамперед, це клітковина, яка міститься в:
- овочах;
- фруктах;
- ягодах;
- цільнозернових злаках;
- бобових;
- насінні льону;
- грибах.
Наступна складова — резистентний крохмаль, що лише частково може бути перетравлений ферментами людини, в основному ферментується мікрофлорою кишечника.
Резистентний крохмаль зберігається у:
- борошні грубого помолу;
- грубо подрібнених зернах;
- насінні;
- бобових;
- зелених бананах.
- в картоплі та макаронах після приготування та охолодження;
- хлібові.
Також до пребіотиків належать фруктани, пектини, галактоолігосахариди, бета-глюкани та лузга насіння подорожника, поліфеноли спецій, гранату, зеленого чаю, журавлини та інші.
В результаті роботи бактерій з цими речовинами утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, які підтримують здоров’я різними способами. Вони слугують джерелом енергії для клітин слизової оболонки кишки, чинять протизапальну дію, покращують бар’єрну функцію, сприяють засвоєнню мінералів, допомагають у профілактиці раку.
На відміну від пребіотиків, пробіотики – це поєднання живих корисних мікроорганізмів. Вони можуть знаходитися у:
- не пастеризованих кисломолочних продуктах;
- квашених овочах;
- ферментованих продуктах.
Існує велика кількість лікарських засобів та БАД, які містять пробіотичні мікроорганізми. Але не потрібно поспішати з їх застосуванням без консультації лікаря. А щоденне збалансоване харчування, багате на пребіотики, допоможе підтримувати кількість корисних мікроорганізмів на потрібному рівні.
Нещодавно ми розповідали, чому твоя дієта може не працювати.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: