Приготувати відбивну з баранини нескладно. А ось ароматний винний соус додасть їй особливої пікантності.
Баранина з чорносливом у вині
Інгредієнти
Баранячі стейки по 200 г - 4 штуки, червоне вино - 200 мл, бульйон із баранини - 200 мл, цукор - 2 столові ложки, бальзамічний оцет - 4 столові ложки, чорнослив - 75 г, свіжий чебрець - 2 столові ложки.
Приготування
1. У каструлю викладаємо цукор і нагріваємо, щоб він розтанув і набув карамельного кольору. Додаємо оцет і перемішуємо.
2. Додаємо в каструлю чорнослив, бульйон із баранини й вино. Кип'ятимо 10 хвилин, поки рідина не випарується удвічі. Додаємо туди столову ложку чебрецю.
3. Нагріваємо чавунну сковороду і смажимо баранячі стейки по 4 хвилини з кожного боку до готовності.
4. Подаємо баранину з картопляним пюре, поливши зверху соусом із чорносливом. Посипаємо зверху рештою чебрецю.