Цибуля-порей – цікавий і корисний овоч, про який багато хто чомусь забуває. А дарма, бо страви з нього виходять ніжними і смачними, а на відміну від свого більш відомого родича, порей не доводить до сліз під час готування. Ранні сорти цибулі-порею можна знайти в серпні, а потім настає черга пізніших сортів, які дозрівають у різних регіонах аж до зими.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
tochka.net поділиться з тобою цікавими рецептами, завдяки яким ти, можливо, полюбиш цибулю-порей.
Такий омлет за консистенцією і смаком виходить ніжнішим, ніж зі звичайною цибулею.
Інгредієнти:
- 2 білі частини стебла цибулі-порею
- 1 пучок шпинату
- 5 яєць
- 100 мл молока
- 50 г твердого сиру
- 2 ст. л. вершкового масла
- чорний мелений перець на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Цибулю-порей поріж кільцями.
- Подрібни шпинат.
- Обсмаж цибулю в розігрітому сотейнику на вершковому маслі до м'якості.
- Додай до цибулі шпинат і потушкуй 2-3 хвилини. Посоли, поперчи і зніми овочі з вогню.
- Збий яйця з молоком.
- Цибулю-порей посип тертим сиром, залий яйцями і відправ у розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.
- Потім вимкни духовку і залиш омлет ще на 5 хвилин.
Швидкий рецепт вершкової пасти ідеально підходить на випадок, коли часу небагато.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. оливкової олії
- 300 г цибулі-порею
- 8 скибочок копченого бекону зі смужками
- 400 г макаронних виробів (наприклад, пенне)
- 100 г м'якого сиру з травами та часником
Приготування:
- Розігрій олію у великій сковороді з антипригарним покриттям. Додай нарізану цибулю-порей і 2 ст. л. води та готуй близько 10 хвилин, поки він не стане дуже м'яким. Додай бекон, збільш вогонь та смаж до готовності.
- Тим часом відвари макарони, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злий воду, залишивши одну склянку про запас.
- Виклади сир у суміш цибулі-порею і бекону, додавши трохи відстоятися води. Приправ та обережно перемішай на повільному вогні, поки не розтане. Перемішай приготовлені макарони, додавши при необхідності ще трохи води, щоб соус покрив макарони.
Якщо ти любиш фаршировані овочі, то канелоні з цибулі-порею не стануть винятком. Страва виходить дієтичною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- 2 шт. цибулі-порею
- 300 г курячого фаршу
- 1 яйце
- 100 г рису
- зелень
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний мелений перець на смак
- коріандр на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Рис відвари до готовності в підсоленій воді та промий холодною водою.
- Відріж приблизно 10 см білого стебла цибулі-порею і акуратно розбери її на трубочки.
- Внутрішню частину стебла подрібни і обсмаж на оливковій олії до золотистого кольору 5-7 хвилин.
- Змішай смажену цибулю з рисом і курячим фаршем, додай яйце, сіль, спеції і добре перемішай.
- Нафаршируй цибульні трубочки фаршем.
- Виклади канелоні на деко, застелене пергаментом, і відправляй у розігріту до 180° С духовку на 30 хвилин.
- Посипай канелоні зеленню і подавай з томатним або вершковим соусом.
Кіш із цибулею-пореєм
Приготуй апетитний пиріг з цибулевою начинкою — ти здивуєшся його м'якому смаку.
Інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна
- 120 г вершкового масла
- сіль на смак
- 100 мл води
для начинки:
- 2 стебла цибулі-порею
- 2 яйця
- 150 мл сметани
- 100 г сиру пармезан
- 2 ст. ложки зернистої гірчиці
- 3 ст. ложки вершкового масла
- чорний мелений перець на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Холодне масло поріж шматочками і розітри з просіяним борошном. Влий воду і замісити однорідне тісто.
- Загорни тісто в плівку і помісти в холодильник на півгодини.
- Розкатай із тіста корж, виклади його в форму, застелену пергаментом, загорни в плівку і знову постав у холодильник на 20 хвилин.
- Виклади на охолоджене тісто пергамент, а зверху – квасолю і відправляй у розігріту до 190°С духовку на 15 хвилин.
- Потім квасолю і папір прибери, а тісто готуй іще 10 хвилин.
- У сотейнику розтопи вершкове масло і обсмаж цибулю-порей 2-3 хвилини.
- Влий 3 ст. ложки води і тушкуй під кришкою на повільному вогні 10 хвилин. Потім остуди начинку.
- Змішай яйця, сметану, тертий сир і гірчицю. Додай остиглу цибулю, посоли, поперчи і перемішай.
- Виклади начинку на тісто і запікай у духовці 35-40 хвилин.
Смачного!
Раніше ми писали про те, що заморозити на зиму: список продуктів та корисні поради.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: