Традиційна для українського застілля квашена капуста, була не таким вже рідкісним блюдом в Китаї ще дві тисячі років тому. За часів розвитку мореплавання і підкорення материків саме ця багата мікроелементами страва рятувала команди кораблів від цинги, яка розвивається при нестачі вітаміну С. Середньовічні лікарі і знахарі прекрасно знали про безліч корисних властивостей квашеної капусти, яких, до речі, немає навіть у свіжого овоча.
Про користь квашеної капусти, і чи може завдати шкоди організму здавна відома страва, розповість tochka.net.
Користь квашеної капустиДля діабетиків. В процесі закваски бактерії, які виникають при бродінні, перетворюють цукор на молочну кислоту. Тому людям, контролюючим рівень цукру в крові, це блюдо можна без побоювання вживати в їжу.
Від шкідливих бактерій. Молочна кислота пригнічує розвиток нехороших бактерій в кишечнику і корисна для людей з уповільненим метаболізмом. Клітковина, яка міститься в квашеній капусті, прискорює виведення токсинів і продуктів розпаду, покращує всмоктування мікроелементів.
Знижує рівень холестерину і сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань, оскільки перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок.
Вітамін С. Квашена капуста може «пишатися» тим, скільки в ній цього вітаміну, який зміцнює імунітет і підтримують здоров'я.
Вітамінно-мінеральний комплекс. Крім вітаміну С, квашена капуста багата на вітамін А, кальцій, марганець, калій, органічні кислоти. Вони сприяють здоров'ю шкіри і зору, знижують шкідливий вплив вільних радикалів.
Шкода квашеної капустиНезважаючи на величезну кількість переваг, є обмеження, які варто враховувати при частому вживанні квашеної капусти.
Людям із захворюваннями ШКТ. Завдяки все тим же бактеріям і клітковині, в кишечнику можуть утворювати гази, які подразнюють слизову органів травлення. Тому людям з гастритом, виразкою і підвищеною кислотністю, не рекомендується вживати в їжу більше 150 г квашеної капусти на день.
Гіпертонікам. Підвищений вміст солі в квашеній капусті може спровокувати скачки артеріального тиску.
Молодим мамам. У період грудного вигодовування не рекомендується мамам вживати цей продукт, оскільки це може викликати коліки у дитини.
Маленьким дітям. Дітям до 3-х років бажано взагалі не вводити її в раціон.
Дізнайся, чому виникає біль у вухах і що при цьому робити.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: