Страва, яка може прикрасити як щоденну вечерю, так і святковий стіл. Запечена в духовці курка може насолодити смак найприскіпливішого гурмана, якщо її правильно приготувати. Як смачно запекти курку в духовці, знає tochka.net, і щедро ділиться з тобою рецептом і секретами приготування.
7 лайфхаків для запікання смачної курки- Вибір курки. Вибираючи тушку курки, зверни увагу на її колір. Колір шкірки свіжої курки буде блідо-жовтого або трохи рожевого відтінку. Подивися на жир — він має бути білим, поторкай пальцем тушку — при натисканні вона має швидко повернути форму. Ну і не забудь понюхати — свіжа курка має трохи солодкуватий запах.
- Посуд для запікання. Ідеальний варіант — чавунна сковорода, вона поступово нагрівається і поступово ж пропікається і курка. Керамічна форма для запікання теж відмінний варіант, а ось у скляних формах або тонких металевих курка може пригоряти.
- Час запікання залежить від ваги курки. При температурі 180-200ºС тушка вагою 1,5 кг запечеться за годину. Також важливо кожні 15 хвилин перевертати курку, щоб вона рівномірно запеклася.
- Апетитна скоринка вийде, якщо в перші пів години курку запікати за максимальної температури, а решту часу — за 200ºС. Також хрумка скоринка вийде, якщо змастити птицю вершковим маслом або оливковою олією. Вони працюють однаково добре, а особливо у тандемі.
- Соковите м'ясо курки вийде, якщо покласти під шкірку на грудці шматочки вершкового масла.
- Експериментуючи з приправами, ти зможеш досягти неповторного смаку. Приділи увагу тому, щоб добре приправити курку зсередини, а зовні можеш обмежитись перцем та сіллю. Якщо кухонна сіль — це все, що в тебе є під рукою, використовуй трохи менше, тому що оброблена сіль містить більше йоду, що призведе до гіркого або металевого присмаку.
- Не викидай соус зі сковороди для запікання — ти можеш подавати його з куркою. Крім того, це чудове рішення, якщо курка трохи пересмажилася. Соус поверне м'ясу вологу, а також надасть йому приємного аромату.
Інгредієнти:
- 1 тушка курки
- 1 лимон
- 6 зубків часнику
- перець, сіль – на смак
- 2 гілочки чебрецю
Приготування:
- Наріж часник слайсами, а лимон тонкими скибочками.
- Натри тушку курки перцем і сіллю, поклади всередину частину скибок лимона і чебрець.
- Обклади курку із зовнішнього боку лимоном і часником, оберни фольгою блискучою стороною всередину.
- Випікай при температурі 180ºС.
Візьми собі на замітку угорський рецепт картопляної запіканки: ідеальний гарнір до святкового столу.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: