Мінестроне – найпопулярніший італійський суп. Вважається, що своїм корінням він сягає епохи Римської імперії. Наразі італійці його варять на основі бульйону з овочами. Існує безліч рецептів мінестроне, що пов'язано з тим, що суп прийнято готувати з того, що є вдома. Іноді в мінестроне додають бобові, макарони чи рис. tochka.net пропонує тобі приготувати мінестроні за одним із класичних рецептів.
Інгредієнти
- 2 великі картоплини
- 1 кабачок або цукіні
- 1 болгарський перець
- 1 морквина
- 1-2 головки цибулі
- 200 г броколі
- 2 стебла селери
- 1 корінь петрушки
- 400 г томатів у власному соку
- 100 г бекону
- Оливкова олія для смаження
- Сіль, чорний перець та прованські трави за смаком
Приготування
- Картоплю поріж кубиками та відвари.
- Моркву, цукіні, корінь петрушки, болгарський перець теж наріж кубиками.
- Дрібно покриш цибулю і стебла селери.
- Поріж кубиками бекон і обсмаж на оливковій олії до золотистої скориночки.
- Додай до бекону цибулю, моркву та корінь петрушки та жар на середньому вогні, періодично помішуючи, 7-10 хвилин.
- Додай цукіні та болгарський перець та ще просмаж хвилин п'ять.
- Додай помідори у власному соку і протушки протягом 3-4 хвилин.
- У відварену картоплю додай брокколі і селери і провари 5 хвилин.
Потім засипай тушковані овочі, посоли, поперчи і додай прованських трав.
Раніше ми ділилися рецептом для Різдвяного посту: картопляна запіканка під пікантним соусом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: