Суп мінестроне: класичний італійський рецепт

Мінестроне – найпопулярніший італійський суп. Вважається, що своїм корінням він сягає епохи Римської імперії. Наразі італійці його варять на основі бульйону з овочами. Існує безліч рецептів мінестроне, що пов'язано з тим, що суп прийнято готувати з того, що є вдома. Іноді в мінестроне додають бобові, макарони чи рис. tochka.net пропонує тобі приготувати мінестроні за одним із класичних рецептів.

Інгредієнти

  • 2 великі картоплини
  • 1 кабачок або цукіні
  • 1 болгарський перець
  • 1 морквина
  • 1-2 головки цибулі
  • 200 г броколі
  • 2 стебла селери
  • 1 корінь петрушки
  • 400 г томатів у власному соку
  • 100 г бекону
  • Оливкова олія для смаження
  • Сіль, чорний перець та прованські трави за смаком

Приготування

  1. Картоплю поріж кубиками та відвари.
  2. Моркву, цукіні, корінь петрушки, болгарський перець теж наріж кубиками.
  3. Дрібно покриш цибулю і стебла селери.
  4. Поріж кубиками бекон і обсмаж на оливковій олії до золотистої скориночки.
  5. Додай до бекону цибулю, моркву та корінь петрушки та жар на середньому вогні, періодично помішуючи, 7-10 хвилин.
  6. Додай цукіні та болгарський перець та ще просмаж хвилин п'ять.
  7. Додай помідори у власному соку і протушки протягом 3-4 хвилин.
  8. У відварену картоплю додай брокколі і селери і провари 5 хвилин.
    Потім засипай тушковані овочі, посоли, поперчи і додай прованських трав.

Раніше ми ділилися рецептом для Різдвяного посту: картопляна запіканка під пікантним соусом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також