ТОП-12 страв на католицьке Різдво

Різдво за григоріанським календарем щорічно відзначають 25 грудня. Свято, коли за столом збирається вся сім'я та святкує народження Ісуса Христа. Для католиків Різдво — найважливіше свято року, серед символів цього свята особливе місце займають ялинка, різдвяний вінок, омела, солома та подарунки.

Не менш важливо у цей день накрити гарний та щедрий стіл, на якому має бути 12 страв — за кількістю апостолів. На відміну від православних, католики не ставлять на стіл м'ясо, лише рибні страви. Що має бути на католицькому різдвяному столі, розповість tochka.net.

Кожен продукт на столі має своє значення та символізм:

• хліб — благополуччя;
• пшениця — життєва сила;
• риба — християнство;
• капуста, яблука та горіхи — обереги від хвороб;
• гриби — зв'язок з рідними, що пішли в кращий світ;
• мак — родючість та багатство;
• мед — допомога сил природи.

• Суп “Капустняк”

Відвари м'ясний бульйон, додай у киплячу воду почищену та нарізану кубиками картоплю. Потім додай 300 г квашеної капусти та 3 ст.л. пшона. Потім зробити засмажку із порізаної кубиками цибулі, натертої на великій тертці моркви та 1 ст.л. томатної пасти. Після того, як додаси засмажку в суп, томи його на повільному вогні 20 хвилин.

• Короп зі щавлем

Візьми тушку очищеного коропа, натри сіллю, виклади в сотейник. Додай цибулю, перець горошком, лавровий лист і налий трохи води. Накрий кришкою та тушкуй в духовці 30-40 хвилин при температурі 200ºС. Щавель крупно наріж, залий невеликою кількістю води і припусти на сковороді на повільному вогні 20-25 хвилин. Потім відкинь на сито, посоли і змішай з вершковим маслом. Готового коропа подавай на блюді, з одного боку виклавши щавель, з іншого — нарізані на половинки курячі яйця.

• Тушкована капуста з горохом

Віджату квашену капусту тушкуй в сметані або кефірі, а потім додай до неї розварений горох і обсмажену цибулю.

• Кутя

Кутю варять із пшеничних зерен, додають мак, волоські горіхи, родзинки та мед.

• Вареники

Вареники можуть бути з капустою, грибами, картоплею або ліниві з сиру. Як приготувати ліниві вареники, ми нещодавно розповідали.

• Мачка

Це дуже смачна підлива для гарнірів чи вареників. Її варять із сушених грибів, борошна та сметани.

• Голубці

Голубці готують з капустяних листів, в які загортають начинку з сирої тертої картоплі, смаженої цибулі та манки. Запікати слід у соусі з томатної пасти та сметани.

• Пироги

Випікаються із дріжджового тіста і начиняються відвареною гречкою або картоплею.

• Маковий рулет

Підготуй дріжджове тісто. Поки воно підходить, готуй начинку: мак залий водою та вари 30 хвилин. Відкинь мак на марлю, постав під прес і дай стекти воді, а маку охолонути. Підсушений мак перекрути на м'ясорубці, а потім змішай із яйцем та цукром. Розкатай тісто у прямокутний пласт і виклади на нього начинку. Згорни рулет і змасти верх жовтком. Випікай до готовності за температури 180ºС.

• Пряники

Це можуть бути як традиційні пряники, так і пряне печиво. Не обов'язково все приготувати самостійно, пряники можна придбати в будь-якому супермаркеті.

• Каша

Пшенична чи гречана каша — обов'язкова страва на католицьке Різдво.

• Узвар або компот

Оскільки яблука оберігають від хвороб, компот або узвар із яблук та інших фруктів вважається обов'язковим у різдвяному меню.

Дізнайся, як приготувати на Новий рік рибний рієт від Пекельного Шефа.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Смачний декор: як прикрасити страви на Новий рік
• Не дай собі засохнути: ТОП-5 новорічних коктейлів