Здавна наші предки вживали в їжу молоду кропиву і кульбабу, адже знали, що вони багаті на вітаміни. Наприклад, кропива підсилює імунітет завдяки великому вмісту вітамінів А і С. Не менш корисна і кульбаба. В її листі є вітаміни А, С, К, Е. Традиційно її використовують в китайській народній медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Кропиву і кульбабу можна вживати сирими. Але краще вони смакують у салаті за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу "На ножах" Алекса Якутова.
Інгредієнти:- 50 г кропиви
- 50 г листя кульбаби
- 3 огірки
- 5 шт. редис
- 3 ст. л. олії
- 1 ст. л. меду
- 1 ч. л. гірчиці
- Листя кульбаби та кропиви промиваємо й просушуємо. Викладаємо в глибоку тарілку.
- Беремо огірки, розрізаємо навпіл вздовж. Солимо, перчимо, поливаємо олією та смажимо їх на грилі з двох боків. Вони вийдуть хрусткими та на смак, наче цукіні. Теплі огірки викладаємо в тарілку.
- Тонкими слайсами нарізаємо редис. Висипаємо в тарілку.
- Робимо соус "Вінегрет". Для цього з’єднуємо олію, мед, гірчицю. Перемішуємо вінчиком.
- Салат солимо, поливаємо зверху соусом і додаємо свіжі трави, які у вас є. Наприклад, кріп чи петрушку. А якщо немає, можна ласувати салатом і без них.
Смачного!
Раніше ми ділилися рецептами окрошки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: