Спойлер: з молодої кропиви можна приготувати будь-яку страву. Перше, друге, салати, десерти, напої — у кожному з цих рецептів буде доречна кропива. Наші пращури додавали навесні цей інгредієнт у щоденний раціон, адже цілюща сила рослини відома здавна. Кропива містить вітаміну С у чотири рази більше, ніж лимони, а каротиноїдів у два рази більше, ніж у моркві. До того ж у кропиві є вітаміни В1, В2, В3, К, Е, а також крохмаль, дубильні речовини, органічні кислоти, магній, кальцій, мідь, залізо, кремній та багато інших корисностей.
Вивчивши кулінарний досвід наших предків, tochka.net пропонує тобі ціле меню з молодої кропиви, яке ти зможеш легко приготувати.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Що можна приготувати з молодої кропиви
- Суп із молодою кропивою
Інгредієнти:
- 100 г кропиви
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морквина
- петрушка та кріп — по 1 пучку
- 2 ст. л. сметани
- 1 ст. л. соку лимона
- рослинна олія
- сіль, перець — до смаку
Приготування:
- Очисти картоплю, наріж кубиками і вари до готовності у підсоленій воді.
- Розітри картоплю, діставши її з бульйону, додай сметани, перемішай і виклади назад у відвар. Перемішай, продовжи варити на середньому вогні.
- Наріж моркву і цибулю соломкою і обсмаж 4 хвилини на олії.
- Промий зелень і кропиву, ошпар кропиву окропом. Дрібно наріж усю зелень і виклади в суп, провари, додавши сік лимона. Посоли, поперчи і провари ще 2 хвилини.
- Квашена кропива
Інгредієнти:
- 5 кг молодої кропиви
- 100 г солі
- 150 г моркви
- 2 кислі яблука
- 50 г свіжої журавлини
- 2 г насіння кмину або кропу
- 3-4 лаврові листи
- 5-6 зерен запашного горошку
Приготування:
- Промий молоду кропиву та виклади її в емальовану каструлю. Додай сіль, терту моркву, нарізані кислі яблука, журавлину, насіння кмину чи кропу, лавровий лист та запашний перець.
- Перемішай всі інгредієнти, поклади зверху гніт. Через два тижні можна їсти як доповнення до м'яса, риби чи основи для супів.
- Смажена кропива
Інгредієнти:
- 500 г молодої кропиви
- 3 ст. л. вершкового масла
- сіль, перець, улюблені прянощі — до смаку
Приготування:
- Промий молоду кропиву, наріж і смаж на маслі 10 хвилин.
- Додай сіль, перець, улюблені прянощі. Можеш додати сметану та часник. А якщо влити на сковороду молоко та яйця, вийде чудовий корисний омлет.
- Салат з молодою кропивою та горіхами
Інгредієнти:
- 500 г молодої кропиви
- 4 зубчики часнику
- по 50 г кропу та петрушки
- 2 ядра волоських горіхів
- 4 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. соку лимона
- сіль — до смаку
Приготування:
- Листя кропиви добре промий і проварити в киплячій воді 3-4 хвилини, дістань шумівкою, відкинь на друшляк, злегка розімни і переклади в салатницю.
- Перемішай масло з подрібненим часником і сіллю, додай до кропиви разом з посіченими кропом та петрушкою.
- Додай подрібнені горіхи та збризни соком лимона.
- Пиріжки з кропиви
Інгредієнти:
- 100 г молодої кропиви
- 200 г готової пшеничної каші
- 1 яйце
- сіль, перець — до смаку
Приготування:
- Відвари молоду кропиву в підсоленій воді, потім перемішай з готовою пшеничною кашею.
- Додай яйце, перемішай, посоли, поперчи. Сформуй пиріжки та запікай у духовці при 180 градусах до рум'яної скоринки.
Дізнайся, як приготувати за кілька хвилин.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі