Молодая крапива: блюда на любой вкус

Узнай, что можно приготовить из молодой крапивы

tochka.net
tochka.net
автор
13 апреля, 11:00
рецепты
Что можно приготовить из молодой крапивы © mareefe, pexels.com

Спойлер: из молодой крапивы можно приготовить любое блюдо. Первое, второе, салаты, десерты, напитки — в каждом из этих рецептов будет уместна крапива. Наши предки добавляли весной этот ингредиент в ежедневный рацион, ведь целительная сила растения известна издавна. Крапива содержит витамина С в четыре раза больше, чем лимоны, а каротиноидов в два раза больше, чем в моркови. К тому же, в крапиве есть витамины В1, В2, В3, К, Е, а также крахмал, дубильные вещества, органические кислоты, магний, кальций, медь, железо, кремний и много других полезностей.

Изучив кулинарный опыт наших предков, tochka.net предлагает тебе целое меню из молодой крапивы, которое ты сможешь без труда приготовить.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что можно приготовить из молодой крапивы

  • Суп из молодой крапивы

Ингредиенты:

  • 100 г крапивы
  • 2 картофелины

1 луковица

  • 1 морковка
  • петрушка и укроп — по 1 пучку
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. сока лимона
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Очисти картофель, нарежь кубиками и вари до готовности в подсоленной воде.
  2. Разотри картофель, достав его из бульона, добавь сметаны, перемешай и выложи назад в отвар. Перемешай, продолжи варить на среднем огне.
  3. Нарежь морковь и лук соломкой и обжарь 4 минуты на растительном масле.
  4. Промой зелень и крапиву, ошпарь крапиву кипятком. Мелко нарежь всю зелень и выложи в суп, провари, добавив сок лимона. Посоли, поперчи и провари еще 2 минуты.

Рецепты
Суп из молодой крапивы © timolina, freepik.com

  • Квашеная крапива

Ингредиенты:

  • 5 кг молодой крапивы
  • 100 г соли
  • 150 г моркови
  • 2 кислых яблока
  • 50 г свежей клюквы
  • 2 г семян тмина или укропа
  • 3-4 лавровых листа
  • 5-6 зерен душистого горошка

Приготовление:

  1. Промой молодую крапиву и выложи ее в эмалированную кастрюлю. Добавь соль, тертую морковь, нарезанные кислые яблоки, клюкву, семена тмина или укропа, лавровый лист и душистый перец.
  2. Перемешай все ингредиенты, положи сверху гнет. Через две недели можно есть как дополнение к мясу, рыбе или основу для супов.
  • Жареная крапива

Ингредиенты:

  • 500 г молодой крапивы
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец, любимые пряности — по вкусу

Приготовление:

  1. Промой молодую крапиву, порежь и жарь на масле 10 минут.
  2. Добавь соль, перец, любимые пряности. Можешь добавить сметану и чеснок. А если влить на сковороду молоко и яйца, получится великолепный полезный омлет.

Рецепты
Салат из молодой крапивы © lmykola, freepik.com

  • Салат с молодой крапивой и орехами

Ингредиенты:

  • 500 г молодой крапивы
  • 4 зубчика чеснока
  • по 50 г укропа и петрушки
  • 2 ядра грецких орехов
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сока лимона
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Листья крапивы хорошо промой и провари в кипящей воде 3-4 минуты, достань шумовкой, откинь на дуршлаг, слегка разомни и переложи в салатницу.
  2. Перемешай масло с измельченным чесноком и солью, добавь к крапиве вместе с порубленными укропом и петрушкой.
  3. Добавь измельченные орехи и сбрызни соком лимона.
  • Пирожки из крапивы

Ингредиенты:

  • 100 г молодой крапивы
  • 200 г готовой пшеничной каши
  • 1 яйцо
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Отвари молодую крапиву в подсоленной воде, затем перемешай с готовой пшеничной кашей.
  2. Добавь яйцо, перемешай, посоли, поперчи. Сформируй пирожки и запекай в духовке при 180 градусах до румяной корочки.

Узнай, как приготовить весенние салаты из черемши за несколько минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999