Редис содержит легко усваиваемые калий, кальций, магний, железо и фосфор, в корнеплоде много полезных органических кислот, эфирных масел, энзимов, микроэлементов и необходимых для организма витаминов. С наступлением весны вкусныйи яркий редис становится популярным ингредиентом во многих блюдах, поэтому tochka.net подготовила для тебя целое меню из трех блюд для полноценного обеда. Блюда простые и не займут много времени на приготовление, зато порадуют твой гастрономический и эстетический вкус.
Блюда с редисом для полноценного обеда
- Крем-суп из редиса с обжаренным фаршем
Интересное первое блюдо для тех, кто в поиске новых вкусов. Казалось бы, редис — нетипичный для супов ингредиент, но после термической обработки он становится мягким, а горечь бесследно исчезает — идеально для приготовления нежного крем-супа!
Ингредиенты:
- 300 г редиса
- 100 г фарша мясного
- 1 луковица
- 80 мл сливок 20%
- 2 ст. л. растительного масла
- 15 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. трав прованских сушеных
- соль, перец — по вкусу
- 300 мл воды
- сухарики
Приготовление:
- Редис вымой, срежь края с двух сторон. Нарежь редис крупными кусочками (форма не имеет значения, так как суп все равно будет перебиваться блендером в пюре). При желании один редис оставь для украшения супа при подаче.
- Лук очисти и нарежь мелкими кубиками. В сковороде соедини сливочное и растительное (1 ст. ложку) масла и разогрей на среднем огне. Выложи туда лук и пассеруй до прозрачности, примерно пару минут.
- Добавь к луку редис. Обжарь еще пару минут. Выложить редис с луком в кастрюлю и залей горячей водой. Добавь сушеные травы, соль и черный молотый перец.
- Вари суп из редиса 10 минут. С помощью погружного блендера преврати суп в однородное пюре. Влей в суп-пюре сливки. С помощью горячей воды отрегулируй консистенцию супа-пюре.
- Доведи суп до кипения и выключи огонь. Накрой крышкой и оставь крем-суп из редиса на 10 минут.
- Пока суп настаивается, на сковороде разогрей оставшееся растительное масло и обжарь фарш на минимальном огне, помешивая и разбивая комочки, в течение 20 минут (до готовности). Выложи обжаренный фарш на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.
- Зеленый лук промой, обсуши и мелко нарежь. Разлей крем-суп из редиса по тарелкам и дополни обжаренным фаршем, сухариками и зеленью. При желании можно украсить ломтиками свежего редиса.
- Весенний оливье с редисом
Оригинальный состав весеннего салата "Оливье" с редисом, свежим огурцом и замороженным зеленым горошком понравится любителям свежих овощей и тем, кто исключает из рациона майонез.
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 150 г редиса
- 1 огурец свежий
- 0,5 стакана горошка зеленого замороженого
- 3 яйца
- 3 пера зеленого лука
- 4 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. горчицы
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отвари картофель в мундире и яйца вкрутую. Очисти от кожуры и скорлупы соответственно
- Зеленый горошек опусти в подсоленный кипяток, провари около полутора минут, отбрось на дуршлаг и сполосни ледяной водой — резко прервав термическую обработку, ты сохранишь яркий цвет и свежесть горошка.
- К зеленому горошку добавь нарезанные небольшими кубиками редиску и свежий огурец, яйца и картошку, нарезанный зеленый лук.
- Приправь салат горчицей, сметаной, солью и перцем, аккуратно перемешай снизу-вверх.
- Лаваш с редисом и корейской морковкой
Несложная закуска или дополнение к обеду — лаваш с начинкой из корейской моркови и редиса. Такой рулет из лаваша — вегетарианская версия шаурмы. Начинка очень проста, ничего лишнего — только овощи и зелень. Сочетание пикантной корейской моркови и редиса очень гармоничное, а зеленый лук вносит свою нотку свежести. Рулет из лаваша получается сочным и готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- 120 г лаваша тонкого
- 150 г моркови по-корейски
- 150 г редиса
- 15 г лука зеленого
- соль, перец — по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Корейскую морковь переложи в глубокую миску. Если морковь слишком длинная, предварительно можешь ее нарезать. Редис вымой и обсуши, обрежь хвостики с обеих сторон. Нарежь редис небольшими полосками. Добавь нарезанный редис в миску с корейской морковью.
- Зеленый лук ополосни, обсуши, мелко поруби ножом и также отправь в миску. Посоли и поперчи. Обязательно ориентируйся на корейскую морковь, так как она изначально уже заправлена специями.
- Влей растительное масло. Хорошо перемешай. Начинка для лаваша готова.
- Лаваш разложи на рабочей поверхности. На край лаваша выложи начинку и слегка разровняй. Подверни боковые края лаваша и скрути рулет. Аналогично поступи со вторым листом лаваша. Теперь лаваш можно нарезать порционно и подавать как закуску или к первым горячим блюдам.
Узнай,
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Пирожки: вкусные и сытные рецепты
- Сытный завтрак: что съесть, если не знаешь, будет ли у тебя обед и ужин
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии