Салати — головні рецепти весни. Після зими з її густими супами та ситними запіканками, салати зі свіжих сезонних овочів — як ковток свіжого повітря. Що найкраще в весняних салатах, так це їх легкість в приготуванні. Вони не вимагають високих кулінарних навичок. Додай краплю оливкової олії, щіпку лимона і трохи свіжої зелені практично до будь-якого весняного овочу, сирого або вареного, і у тебе на столі прекрасна тарілка їжі. Посип підсмаженими горіхами або розкришеним сиром, щоб без особливих зусиль підняти рейтинг своєї страви. Ми зібрали 3 рецепта з найбільш ранніми весняними овочами та зеленню, які зараз з'являються на ринках і в городах.
Салат з моркви та редису з кисло-солодкою заправкою
Морквяні стрічки та тонко нарізаний редис, заправлений медом і соком цитрусових — обіцяємо, цей салат стане твоїм улюбленцем.
Інгредієнти:
- 4 моркви
- 4 редиски
- 2 стебла селери (за бажанням)
- 1 маленький буряк
- 1 склянка крес-салату
- 2 маленьких апельсинів
- 1/2 склянки свіжого листя м'яти
- 3 ст. л. свіжого апельсинового соку
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку
- 1 ч. л. меду
- 3 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець
Приготування:
- Наріж моркву вздовж тонкими пластами (можна для цього використовувати овочечистку). Редис і буряк наріж тонкими кільцями. Стебла селери також тонко поріж. Апельсини очисть від шкірки та наріж півкільцями. Листя м'яти порви руками, якщо вони великі.
- У мисці змішай апельсиновий сік, лимонний сік, мед і по 1/2 ч. л. солі та перцю, щоб розчинити мед. Потім збий разом з маслом.
- Розклади овочі, апельсини та м'яту на великому блюді, скропи заправкою.
Салат зі шпинатом, щавлем і яйцем
Цей салат дуже просто приготувати зі свіжої зелені, яка вже є на ринках. Готується буквально за 15 хвилин, а вітамінів там маса.
Інгредієнти:
- 400 г шпинату
- 100 г щавлю
- 200 г зеленої цибулі
- 100 г петрушки
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. оцту
- 8 оливок без кісточок
- 2 яйця
Приготування:
- Ретельно промий зелень. Петрушку, зелену цибулю, щавель і шпинат дрібно наріж і перемішай.
- Додай до зелені сіль за смаком. Налий оцет і масло, ще раз перемішай.
- Відварені круто яйця розріж навпіл, те ж саме зроби з оливками і прикрась ними салат.
Салат з молодої капусти та курки
Це ситний салат з курячою грудкою готується трохи довше, ніж попередні, але цілком може бути самостійною стравою.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе
- 500 г молодої капусти
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 ч. л. приправи для курки
- 1 ч. л. гірчиці
- 3 ст. л. нерафінованої рослинної олії
- 1 ч. л. 9%-ого оцту
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинна олія для смаження
Приготування:
- Куряче філе помий і обсуши паперовим рушником. Видали непотрібні плівки та жир. Поперчи, посоли, натри приправою для курки та поклади на розпечену сковороду з рослинною олією, обсмажуй приблизно по 1 хвилині з кожного боку до золотистої скоринки.
- Злий масло зі сковороди та додай до курки приблизно 100 мл води. Накрий кришкою і туші на повільному вогні 10 хвилин. Готове м'ясо виклади на тарілку остигати, а потім наріж соломкою. Поверни нарізане м'ясо в сковороду з соусом. Туші, поки весь соус не вбереться.
- Наріж капусту і зелень, склади в миску. Додай туди готове м'ясо.
Для заправки змішай сіль, гірчицю, рослинну олію, оцет. Заправ салат і перемішай.
Приємного апетиту!
Раніше ми писали про те, як знезаразити воду.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі