Чатні з кабачків і торт з бісквітного печива: 5 улюблених рецептів королівської сім'ї

Члени британської королівської сім'ї не раз ділилися своїми улюбленими стравами та рецептами. Не кажучи вже про книги, які випускають їхні колишні шеф-кухарі — там є чому повчитися! Ми зібрали найцікавіші страви, які обожнюють королева Єлизавета II, Кейт Міддлтон, принц Чарльз, Меган Маркл, принци Вільям і Гаррі.

Колишній шеф-кухар королеви Даррен Макгрейді говорив, що королева обожнює цей торт і може їсти його постійно.

Торт з шоколадним бісквітом — улюблений торт післяобіднього чаю Її Королівської Величності. Цей торт, мабуть, єдиний, що змушує її знову і знову йти в королівську їдальню, поки вона не з'їсть все,

— сказав Макгрейді.

Принц Вільям якось спробував торт на післяобідньому чаї у Єлизавети. Йому так сподобалося, що він попросив приготувати його на своє весілля з Кейт Міддлтон.

Інгредієнти для торта:

• 230 г печива до чаю або іншого солодкого бісквітного печива
• 120 г несолоного вершкового масла
• 120 г цукру
• 120 г темного шоколаду
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. вершкового масла для змащування сковороди

Інгредієнти для декору:

• 230 г темного шоколаду
• 30 г шоколаду для прикраси

Приготування:

1. Злегка змасти вершковим маслом кільце для торта (15-16 см). На деко поклади лист пергаментного паперу.
2. Розламай кожне печиво на шматочки розміром з мигдальний горіх.
3. У великій мисці збивай розм'якшене масло і цукор, поки суміш не посвітлішає.
4. Розтопи 120 г шоколаду і додай до масляної суміші, поступово помішуючи.
5. Додай яйце і збивай до однорідності.
6. Залий печиво шоколадною сумішшю. Виклади все в підготовлене кільце для торта. Постарайся заповнити всі зазори в нижній частині (тому що вона стане верхом).
7. Охолоди торт в холодильнику не менше трьох годин. Дістань торт і дай йому постояти.
8. В цей час розтопи 230 г темного шоколаду на паровій бані або повільному вогні. Зніми кільце з торта, переверни його догори дном на решітку.
9. Полий торт розтопленим шоколадом і розрівняй верх за допомогою лопатки.
10. Дай шоколаду застигнути при кімнатній температурі.
11. Акуратно проведи ножем по нижній частині торта, де шоколад прилип до деко, і переклади на тарілку.
12. Розтопи решту 30 г шоколаду для прикраси та використовуй для декору верху торта.

Герцогиня Сассекська поділилася цим рецептом в інтерв'ю Grazia ще у 2015 році, де вона дала поради, як відсвяткувати ідеальне Різдво.

Якщо ви схожі на мене, то в кінцевому підсумку купуєте занадто багато всього для свята. Тому якщо у вас є залишки солодкої картоплі або ви просто хочете оновити класичну святкову закуску, то ці картопляні часточки в кленовій глазурі — те, що потрібно,

— сказала Меган.

Інгредієнти:

• 2 середніх батата
• 2 ст. л. оливкової олії
• сік половини лимона
• 1 ст. л. кленового сиропу
• 1/2 ч. л. кайенского перцю
• жменя гарбузового насіння
• сіль за смаком

Приготування:

1. Наріж картоплю часточками та змасти сумішшю олії, лимонного і кленового соку.
2. Перемішай, потім посип кайенським перцем і сіллю.
3. Виклади на застелене пергаментом деко і випікай 15 хвилин при температурі 220 градусів.
4. Перемішай картоплю, додай гість гарбузового насіння і поверни в духовку ще на 15 хвилин.

Син королеви є покровителем Асоціації виробників фірмових сирів і обожнює таку запіканку. Цією улюбленою стравою принца поділилися в офіційному акаунті принца Уельського і герцогині Корнуольської.

Інгредієнти:

• 100 г шпинату
• 5 помідорів чері (або в'ялених)
• 1 яйце
• 35 г м'якого сиру
• 80 мл вершків
• 15 твердого сиру
• свіже листя базиліка
• ковбаса (за бажанням)
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Змасти маслом невелику форму для запікання і виклади шпинатом, зробивши невелике заглиблення в центрі.
2. Помісти помідори черрі (нарізані на четвертинки) або в'ялені помідори (нарізані) поверх шпинату.
3. Розклади сир навколо страви серед помідорів. Можеш додати будь-які ковбасні вироби на цьому етапі. Приправ сіллю і перцем.
4. Розбий яйце в центр шпинату. Вилийте вершки на яйце, щоб жовток не розтікся. Посип тертим твердим сиром.
5. Постав у розігріту духовку (180 градусів) на 8-10 хвилин.
6. Дай йому постояти кілька хвилин перед подачею.

Цю страву герцогиня Кембриджська піднесла королеві на Різдво.

Я пам'ятаю, як вперше була в Сандрінгемі на Різдво. І я хвилювалася, що подарувати королеві. Тут я згадала, що я дарувала своїм бабусям і дідусям. І вирішила приготувати чатні за рецептом моєї бабусі,

сказала Кейт в документальному фільмі, присвяченому 90-річчю королеви.

Старий сімейний рецепт Міддлтонів — чатні з кабачків, яку поєднують з сиром і хлібом.

Я трохи турбувалася про це, але на наступний день я помітила, що чатні був на столі. Такий простий жест мав для мене таке велике значення, і я помітила, що вона робила це багато разів,

— сказала Кейт.

Інгредієнти (на 8 баночок):

• 1,8 кг кабачків
• 4 середні цибулини
• 3 яблука
• 225 г родзинок
• 225 г фініків без кісточок
• 600 мл солодового оцту
• 900 г цукру
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. меленого імбиру
• 2 ст. л. улюблених спецій для маринування

Приготування:

1. Кабачки очисть, видали насіння і наріж невеликими шматочками. Те ж саме зроби з цибулею і яблуками. Склади їх у велику каструлю, додай інші інгредієнти та перемішай.
2. Постав каструлю на середній вогонь, доведи суміш до кипіння, потім зменш вогонь на мінімальний і вари 1,5-2 години поки чатні не стане однорідним і густим.
3. Зніми каструлю з вогню, остуди та проціди через сито. Розклади чатні по стерилізованим банкам, залишивши зверху близько 1 см. Зберігай в прохолодному місці до 12 місяців. Після відкриття можна зберігати в холодильнику близько 1 місяця.

Даррен Макгрейді, який працював особистим кухарем принцеси Діани після того, як покинув свій пост в Букінгемському палаці, поділився уроком на своєму каналі YouTube.

Все, що вам потрібно для ідеального смаженого курчати, — це курячі стегна, приправлені сіллю. Неймовірно просте блюдо,

— каже кухар.

За його словами, в юності принци обожнювали макарони-ріжки середнього розміру. Їх потрібно відварити до стану аль-денте, щоб вони не розм'якли до того моменту, як ти заллєш їх сирним соусом.

Інгредієнти:

• 1 склянка макаронів
• 1 склянка сиру чедер (плюс 1/2 склянки для посипання)
• 1/2 склянки сиру пармезан
• 1/2 сиру моцарелла (необов'язково)
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 3/4 склянки молока
• 3/4 склянки жирних вершків
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Розігрій духовку до 220 градусів.
2. Посип курку сіллю і виклади на решітку або деко. Запікай в духовці 30-45 хвилин, поки шкірка не стане золотистою і хрусткою, а м'ясо не приготується.
3. У великій сковороді розтопи вершкове масло і додай борошно. Влий вершки та молоко, готуй на слабкому вогні, поки соус не загусне.
4. Додай пармезан і чедер. Приправ сіллю і перцем. Додай відварені до стану аль-денте макарони, перемішай.
5. Виклади соус з макаронами у форму для запікання, посип чедером і запікай близько 20 хвилин.

Раніше ми публікували 3 чудових рецепти з серіалу "Чужоземка".

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Домашні сирки в шоколаді: рецепт Анни Саліванчук
• Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску