Колд брю і в'єтнамська: 5 кращих рецептів холодної кави

Літо — саме час для кавових експериментів. У меню з'являються нові авторські напої, в яких кава — не просто кава. Але деякі дуже смачні варіанти можна приготувати й вдома. Розповідаємо про кращі з них і даємо рецепти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Охолодися: 3 кращих напоя, які дуже освіжають у спеку

Міцний напій, підсолоджений згущеним молоком і охолоджений льодом — один з улюблених в Південно-Східній Азії. Сподобається навіть тим, хто п'є тільки еспресо.

Інгредієнти:

• 4 склянки води
• 1/2 склянки мелених кавових зерен
• 1/2 склянки згущеного молока
• 16 кубиків льоду

Приготування:

1. Звари каву, використовуючи свій улюблений спосіб. Налий по 2 ст. л. згущеного молока в кожну з чотирьох кавових склянок. Налий в кожну по 1 склянці свіжої гарячої кави та перемішай, щоб молоко розчинилося.
2. Подавай з 4 кубиками льоду в кожній склянці та ложкою з довгою ручкою.

Цей рецепт карамельного макіато являє собою ідеальний баланс кави, ванілі, молока і карамелі. Такий солодкий літній напій можна легко приготувати будинок з кавовим концентратом.

Інгредієнти:

• 1 склянка холодного молока
• 1 ст. л. ванільного сиропу
• 1 ст. л. карамельного соусу
• 2 склянки льоду
• 1/4 склянки холодного еспресо

Приготування:

1. Змішай молоко і ванільний сироп у склянці. Перемішай.
2. Додай карамельний соус, лід і залий молочною сумішшю.
3. Додай охолоджений еспресо. Полий ще поверх льоду карамельним соусом і додай за бажанням збиті вершки.

Колд брю — це саме холодна кава, а не охолоджена. У чому різниця між холодною кавою з льодом і кавою з льодом? Кава з льодом готується з кавового концентрату, завареного холодною водою. Його замочують на ніч (або до 24 годин), потім проціджують і зберігають в холодильнику до готовності до вживання. Кава з льодом — це звичайний гарячий напій, який подають з льодом. (гаряча вода швидко витягує аромат і смак з кавової гущі, але вона також швидко підсилює смак, надаючи кислі ноти, характерні для світлої обсмажування, або гіркі ноти, характерні для більшості темних обжарок.)

Інгредієнти:

• 1/3 склянки меленої кави (краще середнього помелу)
• 1,5 склянки холодної води

Приготування:

1. Змішай в банці каву і холодну воду. Накрий і залиш при кімнатній температурі на ніч або 12 годин.
2. Двічі проціди каву через фільтр, дрібне сито або марлю.
3. У високій склянці з льодом змішай кавовий концентрат і воду в рівних частинах (або за смаком). За бажанням додай молоко.

Відмінний варіант для тих, хто любить солодкі кавові напої!

• 1 і 1/4 склянки холодної кави
• 1 пакетик суміші какао
• кубики льоду
• 1/2 склянки молока
• 2 ст. л. шоколадного сиропу

Приготування:

1. Нагрій 1/4 склянки кави в мікрохвильовій печі близько 30 секунд. Вмішай суміш какао в каву, поки воно не розчиниться.
2. Наповни велику склянку кубиками льоду. Налий 1 склянку холодної кави і молока на кубики льоду, додай суміш какао і шоколадний сироп з кавою.

Популярний напівзаморожений італійський десерт, приготований з цукру, води та різних ароматизаторів. Один з його варіантів — у вигляді кави.

Зараз граніту можна знайти по всій країні, але найбільш популярна вона в регіоні свого походження, на Сицилії.

Та її зазвичай подають на сніданок з бріошами та збитими вершками. Граніту також можна подавати в якості легкого десерту з тонкими біскотті та посипати шоколадною стружкою.

Інгредієнти:

• 1 і 1/4 склянки холодної води
• 1 1/4 склянки еспресо
• 2/3 склянки цукрової пудри
• підсолоджені збиті вершки за бажанням
• мороженниця

Приготування:

1. Розчини цукор в теплому еспресо і дай йому охолонути.
2. Додай холодну воду і відправ суміш в холодильник мінімум на 2 години.
3. Вилий охолоджену суміш в мороженицю і збивай протягом 30 хвилин або до тих пір, поки не буде отримана груба текстура, схожа на шербет.
4. Розділи суміш між чотирма склянками та додай в кожен по ложці збитих вершків.

Раніше ми публікували 5 улюблених рецептів королівської сім'ї.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Домашні сирки в шоколаді: рецепт Анни Саліванчук
• Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску