Липень — сезон свіжого зеленого горошку, який можна їсти просто так або готувати з ним приголомшливі страви. Спробуй варіант крем-супу, який у Франції відомий як Potage Saint-Germain. Назва походить від передмістя Парижа, де раніше вирощували горох на городах. Такий суп прекрасно доповнять крутони або грінки.
Інгредієнти:
- 3 склянки свіжого зеленого горошку
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 середніх цибулі шалот
- 2 склянки води
- 3 ст. л. збитих вершків (за бажанням)
- сіль і перець на смак
Приготування:
- Очисть горох і промий. Цибулю дрібно наріж.
- У каструлі з товстим дном розтопи вершкове масло і смаж цибулю шалот на середньому вогні, поки вона не стане м'якою і прозорою, близько 3 хвилин.
- Додай воду і горошок, приправ сіллю і перцем. Збільш вогонь до середньо-сильного, доведи до кипіння, потім зменш до мінімуму. Накрий кришкою і вари, поки горох не стане м'яким (12-28 хвилин).
- Зроби з гороху пюре в блендері або кухонному комбайні партіями.
- Проціди назад в каструлю, додай вершки (за бажанням) і розігрій. Подавай з грінками або крутонами.
Раніше ми писали, що Євген Клопотенко поділився секретом маринування огірків.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Колд брю і в'єтнамська: 5 кращих рецептів холодної кави
- Чатні з кабачків і торт з бісквітного печива: 5 улюблених рецептів королівської сім'ї