Звичайно, малина хороша і сама по собі. Насипала в мисочку жменю свіжих ягід, і насолоджуєшся. Але якщо тобі хочеться чогось особливого і з малиновим смаком, пропонуємо приготувати ці прекрасні літні десерти.
Малиновий сорбетІдеальний заморожений десерт, який охолодить навіть в жахливу спеку. Не лякайся, якщо у тебе немає морозивниці — ти зможеш заморозити сорбет в неглибокому контейнері на ніч, і отримаєш аналогічний результат.
Інгредієнти:
- 5 склянок свіжої малини
- 1 склянка води
- 1,5 склянки цукру
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 1-2 ст. л. соку лайма
Приготування:
- Додай воду і малину в кухонний комбайн або блендер. Збивай до однорідності.
- Помісти дрібне сито над великою мискою. Додай протерту малину (по 1/4 за раз) і проштовхуй її через сито тильною стороною великої ложки або гумовою лопаткою. Викинь все, що залишилося в ситі.
- Додай цукор, ваніль і сік лайма до малини. Збивай, поки цукор не розчиниться.
- Заморозь відповідно до інструкцій морозивниці. Або переклади в неглибокий контейнер і заморозь на ніч. Можеш періодично перемішувати, щоб сорбет був більш м'яким. Зберігати в морозилці його можна до 1 місяця.
Ми любимо класичний тирамісу і не можемо уявити, що здатне зробити його кращим. Поки на сцену не вийде малина! Для посилення смаку ти можеш використовувати Коньячний лікер, Амарето або будь-який відповідний, який є під рукою. Ідеальний літній десерт без випічки!
Інгредієнти:
- 3 склянки густих вершків
- 3/4 склянки цукрової пудри
- 2 ч. л. екстракту ванілі
- 350 г маскарпоне
- 3 склянки міцно завареної кави
- 1/4 склянки лікеру
- 36 печива савоярді ("дамські пальчики")
- 1/2 склянки малинового варення
- 350 г свіжої малини
- шоколадна стружка для прикраси
Приготування:
- У великій мисці за допомогою ручного міксера (або в чаші стаціонарного міксера) збий вершки, цукрову пудру і ваніль до утворення середніх піків.
- У середню миску поклади маскарпоне і приблизно 1/4 склянки збитих вершків. Перемішай акуратно, а потім додай вершки, що залишилися.
- У великій скляній чаші змішай каву і лікер.
- Виклади тонкий шар збитих вершків на дно великої тарілки. Швидко занур одне печиво в кавову суміш, потім виклади на блюдо. Виконай так з іншими печивом, викладаючи їх кругом — поки дно тарілки не буде повністю покрито. Ламай їх за потребою.
- Розподіли близько третини збитих вершків по савоярді рівним шаром. Зверху акуратно розподіли половину джему, щоб не змішати занадто багато збитих вершків. Потім виклади малину по колу на джем. Повтори з другим шаром "дамських пальчиків", збитих вершків, джему і малини. Додайте третій шар змоченого печива, потім додай збиті вершки, що залишилися.
- Накрий поліетиленовою плівкою і постав у холодильник до повного застигання, принаймні, на 4 години або на ніч.
- Коли будеш готова подавати, посип шоколадною стружкою.
У цьому десерті малина з її яскравим смаком грає центральну партію. Дуже освіжаючий і відповідний для літнього настрою рецепт!
Інгредієнти:
- сік 1/2 лимона
- 1 пакетик (7 г або 2 та 1/4 ч. л.) желатину без смаку
- 2 склянки свіжої малини та ще трохи для посипання
- 1/3 склянки та 2 ст. л. цукру
- 1 склянка густих вершків
Приготування:
- Налий лимонний сік в невелику миску і посип желатином. Дай постояти, поки желатин не стане м'яким (3-5 хвилин).
- Зроби з малини пюре в блендері до отримання однорідної маси, збираючи зі стінок і придавлюючи ягоди за потреби. Проціди через сито в мірну склянку, придавлюючи ложкою. У тебе повинно вийти близько 1 склянки.
- У невеликій каструлі змішай малинове пюре та 1/3 склянки цукру, постав на середній вогонь. Вари, поки не з'являться бульбашки, потім додай желатинову суміш. Постійно помішуй, поки желатин не розчиниться, близько 1 хвилини. Зішкреби в миску за допомогою гумової лопатки та залиш остигати на 30 хвилин.
- У великій мисці збий вершки та решту 2 столові ложки цукру на середньо-високій швидкості до появи стійких піків, близько 4 хвилин.
- Вмішай малинове пюре і перемішуй до однорідності. Розклади по порційних чашках і постав у холодильник до застигання, принаймні, на 2 години або на ніч. Перед подачею прикрась свіжою малиною.
Раніше ми публікували рецепт французького крем-супу зі свіжого зеленого горошку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Дуже по-українськи: Євген Клопотенко поділився секретом маринування огірків
- Колд брю і в'єтнамська: 5 кращих рецептів холодної кави