Сорбет, тирамісу і мус: ТОП-3 десерти з малиною без випічки, які варто спробувати влітку

Звичайно, малина хороша і сама по собі. Насипала в мисочку жменю свіжих ягід, і насолоджуєшся. Але якщо тобі хочеться чогось особливого і з малиновим смаком, пропонуємо приготувати ці прекрасні літні десерти.

Малиновий сорбет

Рецепт малинового сорбету © Lecremedelacrumb/pinterest.com

Ідеальний заморожений десерт, який охолодить навіть в жахливу спеку. Не лякайся, якщо у тебе немає морозивниці — ти зможеш заморозити сорбет в неглибокому контейнері на ніч, і отримаєш аналогічний результат.

Інгредієнти:

  • 5 склянок свіжої малини
  • 1 склянка води
  • 1,5 склянки цукру
  • 1 ч. л. ванільного екстракту
  • 1-2 ст. л. соку лайма

Приготування:

  1. Додай воду і малину в кухонний комбайн або блендер. Збивай до однорідності.
  2. Помісти дрібне сито над великою мискою. Додай протерту малину (по 1/4 за раз) і проштовхуй її через сито тильною стороною великої ложки або гумовою лопаткою. Викинь все, що залишилося в ситі.
  3. Додай цукор, ваніль і сік лайма до малини. Збивай, поки цукор не розчиниться.
  4. Заморозь відповідно до інструкцій морозивниці. Або переклади в неглибокий контейнер і заморозь на ніч. Можеш періодично перемішувати, щоб сорбет був більш м'яким. Зберігати в морозилці його можна до 1 місяця.
Малиновий тирамісу

Рецепт малинового тірамісу © delish/pinterest.com

Ми любимо класичний тирамісу і не можемо уявити, що здатне зробити його кращим. Поки на сцену не вийде малина! Для посилення смаку ти можеш використовувати Коньячний лікер, Амарето або будь-який відповідний, який є під рукою. Ідеальний літній десерт без випічки!

Інгредієнти:

  • 3 склянки густих вершків
  • 3/4 склянки цукрової пудри
  • 2 ч. л. екстракту ванілі
  • 350 г маскарпоне
  • 3 склянки міцно завареної кави
  • 1/4 склянки лікеру
  • 36 печива савоярді ("дамські пальчики")
  • 1/2 склянки малинового варення
  • 350 г свіжої малини
  • шоколадна стружка для прикраси

Приготування:

  1. У великій мисці за допомогою ручного міксера (або в чаші стаціонарного міксера) збий вершки, цукрову пудру і ваніль до утворення середніх піків.
  2. У середню миску поклади маскарпоне і приблизно 1/4 склянки збитих вершків. Перемішай акуратно, а потім додай вершки, що залишилися.
  3. У великій скляній чаші змішай каву і лікер.
  4. Виклади тонкий шар збитих вершків на дно великої тарілки. Швидко занур одне печиво в кавову суміш, потім виклади на блюдо. Виконай так з іншими печивом, викладаючи їх кругом — поки дно тарілки не буде повністю покрито. Ламай їх за потребою.
  5. Розподіли близько третини збитих вершків по савоярді рівним шаром. Зверху акуратно розподіли половину джему, щоб не змішати занадто багато збитих вершків. Потім виклади малину по колу на джем. Повтори з другим шаром "дамських пальчиків", збитих вершків, джему і малини. Додайте третій шар змоченого печива, потім додай збиті вершки, що залишилися.
  6. Накрий поліетиленовою плівкою і постав у холодильник до повного застигання, принаймні, на 4 години або на ніч.
  7. Коли будеш готова подавати, посип шоколадною стружкою.
Малиновий мус

Рецепт малинового мусса © tasteofhome/pinterest.com

У цьому десерті малина з її яскравим смаком грає центральну партію. Дуже освіжаючий і відповідний для літнього настрою рецепт!

Інгредієнти:

  • сік 1/2 лимона
  • 1 пакетик (7 г або 2 та 1/4 ч. л.) желатину без смаку
  • 2 склянки свіжої малини та ще трохи для посипання
  • 1/3 склянки та 2 ст. л. цукру
  • 1 склянка густих вершків

Приготування:

  1. Налий лимонний сік в невелику миску і посип желатином. Дай постояти, поки желатин не стане м'яким (3-5 хвилин).
  2. Зроби з малини пюре в блендері до отримання однорідної маси, збираючи зі стінок і придавлюючи ягоди за потреби. Проціди через сито в мірну склянку, придавлюючи ложкою. У тебе повинно вийти близько 1 склянки.
  3. У невеликій каструлі змішай малинове пюре та 1/3 склянки цукру, постав на середній вогонь. Вари, поки не з'являться бульбашки, потім додай желатинову суміш. Постійно помішуй, поки желатин не розчиниться, близько 1 хвилини. Зішкреби в миску за допомогою гумової лопатки та залиш остигати на 30 хвилин.
  4. У великій мисці збий вершки та решту 2 столові ложки цукру на середньо-високій швидкості до появи стійких піків, близько 4 хвилин.
  5. Вмішай малинове пюре і перемішуй до однорідності. Розклади по порційних чашках і постав у холодильник до застигання, принаймні, на 2 години або на ніч. Перед подачею прикрась свіжою малиною.

Раніше ми публікували рецепт французького крем-супу зі свіжого зеленого горошку.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Читай також