Щоб млинці вийшли легкі, пухкі і с з дірочками, український кулінар Євген Клопотенко радить пекти їх на живих дріжджах. Саме така страва може, на його думку, передати тепло, любов і турботу.
Млинці — це щоб поїсти і заспокоїтися. Бо це те, що мама чи бабуся готують, коли хочуть розповісти про свою любов і турботу. І вам тепло від того. Я, звісно, не ваша мама чи бабуся (є, знаєте, певні нюанси), але рецептом млинців хочу з вами поділитися. Щоб дати вам якісь прекрасні відчуття,— розповів Євген Клопотенко в Інстаграмі
За словами кулінара, саме живі дріжджі роблять млинці ідеальними, тому що змінюють структуру тіста.
Сенс цих млинців у тому, що вони дріжджові. Це змінює їхню структуру і перетворює на якусь перину, на якій вашій нервовій системі дуже треба наразі полежати,— поділився повар
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 1 яйце
- 300 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 15 г живих дріжджів
- 1 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Підігрій молоко до кімнатної температури, "щоб у дріжджів не стався стрес".
- Всип в молоко цукор, сіль і дріжджі, перемішай і залиш на 10 хвилин у теплому місці.
- Коли на поверхні молока з'являться маленькі бульбашки повітря, додай яйце і борошно і добре перемішай до однорідної маси.
- Додай олії, знов перемішай. Накрий миску чимось та лиши тісто на 40 хвилин.
- Обережно перемішай тісно ополоником та виливай на сковороду. Обсмаж з двох боків.
Раніше ми публікували рецепт маринування огірків від Євгена Клопотенка: дуже по-українськи.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: