Він дуже легко готується, але при цьому потішить тебе яскравим смаком. Яблучний соус ідеально підходить до м'ясних страв, особливо зі свинини.
Інгредієнти
- Яблука кислі 1,5 кг
- Цибуля 0,5 кг
- Цукор 0,5 кг
- Родзинки 100 г
- Яблучний оцет (6%) 0,5 л
- Сіль 5 г
- Гвоздика 5 бутонів
- Вода 125 мл
Приготування
- Вимий яблука, очисти і наріж дрібними кубиками.
- Цибулю натри на дрібній тертці або подрібни в блендері.
- Родзинки залий окропом, через 15 хвилин злий воду.
- Перетвори на порошок гвоздику за допомогою блендера або ступки.
- Налий півчашки води в каструлю. Коли вона закипить, додай цукор частинами та перемішай.
- У сироп, що вийшов, додай яблука і перемішай.
- Налий оцет.
- Вари, постійно помішуючи, доки соус стане консистенції яблучного пюре.
- Додай сіль, родзинки, гвоздику.
- У стерильні банки розклади готовий соус. Закрути їх кришками, переверни вгору дном, укутай до повного остигання.
Для їхнього приготування ідеально підходять яблука сорту антоновка. Але в принципі підійдуть будь-які кислі або кисло-солодкі осінні сорти. Мочені яблука не тільки дуже смачні, а й корисні. Вони, як і квашена капуста, містять молочну кислоту, яка покращує травлення.
Інгредієнти
- Яблука 1,2-1,3 кг
- Сіль 1 ст.
- Мед 4 ст. л.
- Вода 1,7 л
- Кориця 1 паличка
- Базилік 3 гілочки
- М'ята 6 гілочок
Приготування
- У воді розчини сіль і постав каструльку на вогонь. Доведи до кипіння, зніми з вогню. Охолоди до 40 градусів.
- На дно 3-літрової банки виклади половину м'яти, базиліка та півпалочки кориці. Заповни банку щільно вимитими яблуками. Зверху поклади м'яту, базилік і корицю.
- У теплій воді розчини мед.
- Залий яблука, що вийшло медовою водою, догори. Зав'яжи шийку банки марлею і нехай коштує 4 дні при кімнатній температурі. Обов'язково банку постав на тарілку. Коли почнеться бродіння, рідина з банки може виливатися.
- У воді розчини сіль і постав каструльку на вогонь. Доведи до кипіння, зніми з вогню. Охолоди до 40 градусів.
- На дно 3-літрової банки виклади половину м'яти, базиліка та півпалочки кориці. Заповни банку щільно вимитими яблуками. Зверху поклади м'яту, базилік і корицю.
- У теплій воді розчини мед.
- Залий яблука, що вийшло медовою водою, догори. Зав'яжи шийку банки марлею і нехай коштує 4 дні при кімнатній температурі. Обов'язково банку постав на тарілку. Коли почнеться бродіння, рідина з банки може виливатися.
- Через 4 дні розсіл помутніє, і потрібно банку з яблуками винести на холод. Там вона пробуде 2 місяці. Яблука будуть готові, коли їхня м'якоть стане практично прозорою, а шкірка зморшкуватою.
Густий, ароматний та дуже смачний, яблучний джем – відмінний десерт для довгих осінніх та зимових вечорів.
Інгредієнти
- Яблука 1 кг
- Апельсини 1 кг
- Вода 400 мл
- Цукор 1 кг
Приготування
- Апельсини добре вимий, насухо витри серветкою. Зніми з них цедру так, щоб не зачепився білий прошарок. Розділили на часточки і видали плівки та кісточки.
- Яблука очисти від шкірки, натрій на тертці або наріж дуже маленькими шматочками.
- Перекласти в каструлю, додати воду та варити до м'якості під закритою кришкою. Що дрібніше нарізані яблука, то швидше вони зваряться. У середньому на їхнє варіння піде 20 хвилин. Зварені яблука необхідно протерти через сито.
- В отримане пюре додай цукор, шматочки апельсинів та цедру.
- Каструльку з цією масою постав на середній вогонь і вари 20 хвилин, постійно помішуючи.
- Гарячий джем розклади по стерильним баночкам, закрути кришками і переверни банки вгору дном. Закутай до повного остигання.
Раніше ми писали про те, як приготувати улюблений десерт королеви Єлизавети.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: