Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 17 по 23 февраля.
Не забудь 23 февраля поздравить всех своих мужчин с праздником и приготовить что-нибудь вкусненькое.
ЧИТАЙ: 23 февраля: поздравления для самых лучших мужчин
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Куриные окорочка 1,5 кг
- Куриная печень 700 г
- Твердый сыр (Пармезан) 300 г
- Моцарелла 200 г
- Сливочное масло 150 г
- Жирная сметана 100 г
- Нежирный творог 500 г
- Очищенные вареные креветки 300 г
- Яйца 3 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Лук 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Тыква 500 г
- Яблоки 2 шт.
- Острый красный перец 0,5 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Соленые огурцы 4 шт.
- Вяленые томаты 5-6 ломтиков
- Грибы 400 г
- Сушеные грибы 100 г
- Укроп и петрушка пучок
- Салат пучок
- Базилик пучок
- Кинза пучок
Бакалея и алкоголь:
- Мука пшеничная 250 г
- Манная крупа 100 г
- Рис 100 г
- Изюм 50 г
- Мед 2 ст. ложки
- Дрожжи 10 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Жареная куриная печень
Ингредиенты:
- 700 г свежей куриной печени,
- 3 луковицы,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Печень помой и просуши на бумажном полотенце. Порежь печень соломкой. Лук порежь полукольцами.
На разогретую сковороду налей растительное масло и положи лук. Обжарь лук под крышкой на среднем огне 5-7 минут до мягкого состояния.
Выложи в лук куриную печень и жарь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, 5-7 минут. В конце посоли, добавь специи и перемешай.
Выложи на блюдо и подавай жареную куриную печень горячей. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, овощи и даже простой хлеб.
Вторник
Творожная запеканка с вялеными томатами и зеленью
Ингредиенты:
- Нежирный творог - 500 г
- Яйца - 3 шт.
- Пармезан - 30 г
- Манная крупа - 5 ст. л.
- Вяленые томаты - 5-6 ломтиков
- Кинза - большой пучок
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука
- Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отдели белки от желтков, желтки разотри с творогом, а белки нужно взбить миксером в пышную пену со щепоткой соли. В творожную массу добавляем манку и разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.
Нарезанные вяленые помидоры необходимо обвалять в муке, добавить овощи к творогу, туда же отправить мелко порубленную зелень, соль, перец, две ложки масла и чеснок. Взбитые белки нужно вводить в творожно-овощную массу аккуратно, небольшими порциями.
Оливковым маслом смажь глубокую форму для запекания. После этого в форму нужно выложить всю творожную массу и выпекать в духовке примерно 30 минут при 180°С. Через полчаса запеканку необходимо посыпать тертым пармезаном и выпекать еще примерно 10 минут. Перед подачей запеканка должна постоять примерно 20 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Среда
Рассольник: ароматный грибной суп
Ингредиенты:
- 2 л воды,
- 4 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- корень петрушки,
- 4 соленых огурца,
- 100 г сушеных грибов,
- пучок зелени,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Сушеные грибы залей кипятком примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промой, а настой процеди. Долей в настой воды до объема 2 л и вари в нем грибы примерно 1 час.
Лук мелко порежь. Морковь и корень петрушки потри на крупной терке. Спассеруй лук на растительном масле, затем добавь корень петрушки, морковь и туши, помешивая, 10 минут. Картофель нарежь небольшими кубиками. Достань шумовкой из отвара грибы и добавь в него картофель.
Грибы порежь, добавь на сковороду к овощам и туши 10 минут. Переложи тушеные овощи в суп и вари 5-7 минут. Соленые огурцы очисти от шкурки и нарежь соломкой. Измельчи зелень. Добавь в рассольник огурцы, зелень, соль и при необходимости огуречный рассол. Вари рассольник еще 3-5 минут. Подавай со сметаной.
Четверг
Тыквенная каша с медовыми яблоками
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 2 яблока,
- 3 ст. ложки риса,
- 50 г изюма,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки меда,
- 50 г сливочного масла,
- щепотка соли.
Приготовление:
Рис хорошо помой и замочи в горячей воде на 15-20 минут. Изюм замочи в холодной воде. Тыкву почисти, помой и нарежь небольшими кубиками. Яблоки помой, очисти от семян и шкурки и потри на крупной терке.
Тыкву залей водой на 1 см, добавь сахар и вари 10 минут. С риса слей воду, добавь рис к тыкве, посоли и вари на медленном огне, периодически помешивая, 10 минут. Добавь в тыквенную кашу яблоки и изюм. Томи на медленном огне 10 минут.
Добавь в кашу сливочное масло, мед, перемешай и дай каше настояться 20 минут.
Пятница
Пицца с соусом песто
Ингредиенты:
для начинки:
- 180 г моцареллы
- 2 больших помидора
тесто для пиццы:
- 1,5 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка дрожжей
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2/3 стакана теплой воды
соус песто:
- листья базилика - 40 г
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/4 стакана оливкового масла
Приготовление:
Муку с солью и дрожжами положи в миску. Сделай отверстие в центре и влей туда масло и теплую воду. Замеси мягкое тесто. Переложи его на разделочную доску и поразминай руками около 5 минут. Выложи тесто в смазанную маслом миску и закрой пищевой пленкой. Оставь тесто в теплом месте на 45 минут.
Духовку нагрей до 210 градусов. Слегка разомни тесто и затем раскатай его в круг. Выложи раскатанное тесто на слегка смазанный маслом противень. Заверни края основы и поставь противень в духовку на 10 минут. Достань основу из духовки.
Приготовь базиликовое масло, опустив листья базилика на 10 секунд в кипящую воду. Немедленно достань их из воды и переложи в миску со льдом. Выжми воду из базилика, переложи его в блендер и вместе с остальными ингредиентами взбей до однородной массы.
Нанеси приготовленное масло на основу для пиццы, а сверху закрой нарезанной моцареллой и помидорами. Присыпь солью и перцем и отправь в духовку еще на 10-15 минут до хрустящей золотистой корочки. Подавай пиццу горячей со свежими листьями базилика.
Суббота
Салат с креветками, помидорами и пармезаном
Ингредиенты:
- 300 г очищенных вареных креветок,
- 2 помидора,
- 1 луковица,
- пучок салата,
- половинка острого красного перца,
- 1 зубок чеснока,
- 40 г сыра пармезан,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- бальзамический уксус,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Замороженные вареные креветки опусти в кипяток на 2 минуты, затем переложи в дуршлаг и дай стечь воде. Чеснок и острый перец почисти и порежь крупными кусочками. Лук почисти и мелко порежь. Помидоры порежь средними ломтиками.
На сковороде разогрей оливковое масло, положи чеснок, перец и жарь 3-4 минуты до румяности. Затем удали со сковороды чеснок и перец, а в ароматное масло выложи креветки, добавь черный молотый перец и обжарь 2 минуты.
Пармезан натри на терке. В тарелку выложи листья салата, помидоры, лук, сыр и креветки. Сбрызни салат с креветками бальзамическим уксусом, посоли по вкусу и перемешай.
Воскресенье
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриных окорочков,
- 0,5 кг лука,
- 400 г грибов,
- 200 г твердого сыра,
- 100 г жирной сметаны,
- 100 г сливочного масла,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- черный свежемолотый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо помой, опусти в кипяток и доведи до кипения. Сними пену, положи 1 очищенную луковицу и вари на медленном огне 40 минут. В конце варки добавь в бульон лавровый лист, перец и соль.
Достань мясо из бульона, остуди, отдели от костей и нарежь соломкой. Лук нарежь полукольцами. Грибы тщательно помой в холодной воде и тонко нарежь. Положи грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством сливочного масла и, периодически помешивая, потуши на среднем огне 10-15 минут, пока не выпарится жидкость. Сними грибы со сковороды.
В сковороде разогрей смесь растительного и сливочного масла, выложи лук, добавь перец, посоли и жарь, периодически помешивая, до мягкого состояния. К обжаренному луку добавь грибы, мясо, муку, сметану, перемешай и снова поставь сковороду на слабый огонь. Доведи до кипения, посоли, поперчи и жарь 2 минуты, помешивая.
Затем разложи жюльен по кокотницам, смазанным маслом. Сверху обильно посыпь тертым сыром. Отправь кокотницы с жюльеном в разогретую до 180°C духовку и выпекай 5-10 минут, пока не расплавится сыр. Сыр должен образовать специфическую пузырящуюся сырную корочку. Подавай жюльен горячим.
А сейчас смотри видео-рецепт мяса на грилле от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии