Рецепт шашлыка из свинины и маринованных овощей

Сегодня tochka.net публикует для тебя рецепт шашлыка из свинины и любимых овощей, заранее замаринованных в ароматных специях.

Шашлык, как известно, требует к себе особого внимания и подготовки. Начиная с выбора мяса и заканчивая гарнира, с которым шашлык окажется на тарелке при подаче.

Шашлык из свинины получается более мягким, чем из говядины. А если ты любишь в меру жирненькое и сочное мясо, тогда выбирай свиной ошеек.

Чтобы мясо стало еще мягче и вкуснее, его следует замариновать. А чем, собственно, овощи хуже? Очень вкусно сочетается шашлык, подаваемый не только со свежими, но и с маринованными овощами, обжаренными на углях вместе с мясом. Они как бы дополняют и подчеркивают вкус друг друга.

Рецепт шашлыка из свинины с маринованными овощами - ингредиенты:

2 кг свиного ошейка,
500 г лука,
500 г болгарского перца,
500 г помидоров,
500 г цуккини,
500 г баклажанов,
100 мл соевого соуса,
100 г майонеза,
50 г горчицы,
50 г кетчупа,
100 мл яблочного уксуса,
лавровый лист,
хмели-сунели,
черный молотый перец по вкусу,
щепотка сахара,
соль по вкусу,
500 мл воды.

Рецепт шашлыка из свинины с овощами - приготовление:

Свинину помой, обсуши и порежь поперек волокон на одинаковые порционные кусочки. Лук порежь крупными кольцами. Овощи также крупно порежь.

Добавь в мясо половину лука, соевый соус, майонез, кетчуп, горчицу, соль, сахар, специи. Все тщательно перемешай и оставь настаиваться в холод на 4-6 часов (или на ночь).

Приготовь маринад для овощей. Вскипяти воду и добавь в нее яблочный уксус, соль, перец, специи. Охлажденным маринадом залей овощи и также оставь их настаиваться в холод на 4 часа или на ночь.

Замаринованную свинину нанижи на шампуры вперемешку с овощами или же по отдельности и жарь шашлыки над углями 10-15 минут, периодически поворачивая, чтобы не подгорели.

Приятного аппетита!