Нежный суп-пюре из овощей и кукурузы

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• 600 г. свежих кукурузных зёрен или 1 упаковка замороженных 2 стакана нежирного молока (для веганов — соевое молоко) 1 столовая ложка оливкового масла 1 большая луковица 1 красный болгарский перец среднего размера 1 кабачок-цуккини 3 стакана овощного бульона 2 помидора свежие листья базилика соль
• перец по вкусу

Процесс приготовления

Положить половину кукурзы в блендер вместе с молоком, прокрутить до однородного состояния. Нарезать небольшими кусочками болгарский перец, кабачок-цуккини, мелко нарезать лук. Подогреть в кастрюле масло и выложить в него овощи, поджарить 5 минут. Добавить оставшуюся половину кукурузы и овощной бульон, варить до закипания. Влить массу из кукурузы и молока. Измельчить помидоры, добавить в кастрюлю. Проварить ещё немного, но не до закипания. Посолить, поперчить по вкусу. Украсить нарезанными листиками базилика и подавать к столу. Если вы любите блюда из кукурузы, то вам наверняка понравится и полента.