Грибной крем-суп с шампиньонами или лесными грибами

kievlyanka84
Рецептов: 235

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Сливки (лучше густые и жирные) — 200 мл.
• Шампиньоны или лесные грибы — 500 г. замороженных или 300 г. свежих.
• Лук репчатый — 1 штука.
• Соль.
• Мука — 3 столовые ложки.
• Петрушка сушёная — 4 столовые ложки.
• Масло растительное — несколько столовых ложек.
• 300 мл. воды или овощного бульона.
• Белый или чёрный хлеб — 200 г.

Процесс приготовления

Грибы мелко нарезать. Лук очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. Прогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить лук в течение одной минуты. Добавить к луку нарезанные грибы и муку, перемешать и обжаривать ещё три минуты. Залить в кастрюлю воду или бульон, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и варить суп 5 минут. Затем выловить 1/3 грибов, а всё остальное измельчить блендером до однородного состояния, чтобы не осталось кусочков. Положить обратно в кастрюлю вынутую часть грибов, залить сливки, добавить петрушку и варить на среднем огне ещё 1 минуту. Готовый грибной крем-суп подавать с самодельными сухариками. Для сухариков хлеб нужно порезать на небольшие кубики и прожарить в духовке 5 минут. С супом прекрасно сочетаются и пикантные сухарики с чесноком.