Как готовится грибная икра: рецепт отменного вкуса

Одной из наиболее вкусных, воистину деликатесных заготовок издревле считается грибная икра. Рецепт ее несложен – главное, не сделать ошибок.

Грибная икра: рецепт отменного вкуса © Depositphotos

Грибная икра: список нужных продуктов

  • Шампиньоны – 500 граммов,
  • Белые грибы – 300 граммов,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Репчатый лук – 1 головка,
  • Растительное масло – 30 миллилитров,
  • Лимонный сок – 20 миллилитров,
  • Соль – по вкусу.

•ЧИТАЙ: Консервирование помидоров в собственном соку

Грибная икра: рецепт пошагового приготовления

Грибы растут далеко не везде, плюс их активное произрастание ограничено крайне сжатым отрезком времени. Именно поэтому так ценятся все блюда, приготовленные с их участием, в особенности – грибная икра. Рецепт ее приготовления может быть рассчитан на любые типы съедобных грибов, однако шампиньоны и боровики, в отличие от других грибов, не требуют предварительной тепловой обработки. В крайнем случае, в этот рецепт могут сгодиться и подберезовики как замена белых грибов или шампиньонов. Если использовать грибы других пород – икра в итоге может получиться слишком водянистой.

  • Шампиньоны и белые грибы необходимо предварительно промыть и очистить. После этого их нужно порезать на крупные куски.

  • На разогретую сковороду влей растительное масло, после чего на среднем огне начни обжаривать грибы. Если готовить их на слабом огне, они получатся чрезмерно жесткими, если же включить сильный газ – они расползутся в кашу. Жарить грибы необходимо в течение примерно 20-30 минут – пока из них не выпарится основная влага.

  • Отдельно поджарь лук, нарезанный полукольцами. Он должен приобрести нежный золотистый оттенок. Ссыпь лук вместе с грибами в блендер, добавь туда чеснок и измельчи все в однородную массу – либо прокрути то, что у тебя получилось, через мясорубку. Способ измельчения не играет решающей роли.

  • Добавь в получившуюся массу соль и лимонный сок, хорошенько перемешай. Икра из грибов готова – дай ей остыть, и ее можно подавать на стол.

Грибная икра используется преимущественно для изготовления бутербродов, однако существует обширный перечень рецептов, в которых она занимает далеко не последнее место. Вкус грибной икры очень приятен, главное – не переборщить с солью и чесноком, иначе они легко забьют вкус и душистый аромат свежих обжаренных грибов.

Консистенция грибной икры может варьироваться. Если хочешь, можно сделать икру достаточно крупной фракции – а можно перемолоть ее в пастообразную массу. Единственный нюанс заключается в том, что грибной икры крупной фракции визуально больше из-за имеющихся пустот между кусочками грибов. На этом разница заканчивается.

•ЧИТАЙ: Помидоры на зиму: 3 оригинальных рецепта

Готовила ли ты когда-то грибную икру?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net