7 ужинов: меню на неделю

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 8 по 14 сентября.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

Куриное филе 1 кг
Свинина 500 г
Копченая грудинка или сало 200 г
Замороженные морепродукты 200 г
Яйца куриные 1 упаковка
Перепелиные яйца 1 упаковка
Пармезан 50 г
Брынза 100 г
Майонез 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Натуральный йогурт 1 упаковка

Овощи, фрукты, травы:

Картофель 1,5 кг
Фасоль 100 г
Сушеные или свежие грибы 500 г
Лук 5 шт
Сельдерей 2 черешка
Морковь 2 шт
Лук шалот 1 шт
Помидоры 4 шт
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Чеснок 1-2 головки
Зеленый лук 1 пучок
Укроп и петрушка 1 пучок
Лимон 1 шт

Бакалея и алкоголь:

Консервированная печень трески 1 банка
Манка 1 упаковка
Кукурузная крупа 1 упаковка
Рис 1 упаковка
Белое сухое вино 100 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Грибная юшка

Ингредиенты:

100 г сушеных грибов,
2 луковицы,
1 морковь,
4 картофелины,
100 г фасоли,
зелень,
сметана,
перец,
соль по вкусу.

Приготовление:

Заранее замочи фасоль примерно на 8 часов (на ночь). Затем промой и отвари ее в течение 1 часа.

Грибы залей водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промой, а настой процеди. Долей в настой с грибами холодной воды и вари грибы примерно 1 час, а затем достань их шумовкой.

Добавь в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посоли, поперчи и вари еще 15-20 минут.

Приготовь зажарку: спассеруй лук, добавь натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и туши 10 минут. Добавь зажарку в юшку, вари еще 10-15 минут. В конце добавь зелень, заправь сметаной и дай грибной юшке настояться.

Вторник

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе,
1 луковица,
1 яйцо,
50 г сыра (пармезан),
2 ст. ложки манки,
50 г растительного масла,
маленький пучок петрушки,
кориандр,
перец
соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовь фарш: филе, лук и петрушку пропусти через мясорубку. Сыр потри на терке. К фаршу добавь яйцо, сыр, манку, специи, соль и хорошо перемешай. Дай фаршу настояться 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

Сформируй небольшие круглые котлеты. На разогретую сковородку налей немного масла. Обжарь куриные котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавай котлеты горячими с любым гарниром и салатами.

Среда

Куриный салат с соусом карри

Ингредиенты:

Куриное филе - 400-500 г
Сельдерей - 2 крупных черешка
Кинза - пучок
Лук шалот - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 100 г
Натуральный йогурт - 100 г
Порошок карри - 1 ч. л.
Семена сельдерея - щепотка
Соль, паприка - по вкусу

Приготовление:

Сперва приготовим соус. Измельчи лук шалот, смешай майонез с йогуртом. Добавь к майонезной смеси шалот, порошок карри, семена сельдерея, посоли, накрой крышкой и отправляй в холодильник пусть настоится.

Куриное филе отвари в кипятке на небольшом огне примерно 15 минут. Пусть мясо остынет. Нарежь филе тонкими полосками.

Нарежь черешки сельдерея тонкими ломтиками, кинзу измельчи. Черешки сельдерея и кинзу смешай с курицей, заправь соусом, посыпь паприкой и подавай.

Четверг

Салат из печени трески и перепелиных яиц

Ингредиенты:

1 банка консервированной печени трески (240 г),
10 перепелиных яиц,
немного зеленого лука и петрушки,
1 ст. ложка майонеза,
пол-лимона,
щепотка сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:

Свари вкрутую перепелиные яйца в течение 5 минут. Чтобы скорлупа легче счищалась, сразу после кипятка опусти их на пару минут в холодную воду. Очисти от скорлупы и разрежь на половинки.

Мелко нарежь лук. Выдави в него сок из лимона, добавь щепотку сахара, перемешай и отставь на 15-20 минут, чтобы лук немного промариновался.

Печень трески порежь на маленькие кусочки. Майонез хорошенько перемешай с небольшим количеством масла из консервов. Соедини печень трески, яйца, лук, майонез, посоли, добавь листики петрушки, аккуратно перемешай.

Пятница

Банош со шкварками

Ингредиенты:

1 л домашней сметаны,
1,5 стакана мелкой кукурузной крупы,
копченое сало (или грудинка),
брынза,
сушеные или свежие грибы,
соль по вкусу,
сахар по вкусу.

Приготовление:

Банош готовится в котле или в посуде с толстыми стенками.

Доведи сметану до кипения и тонкой струйкой всыпь кукурузную крупу с солью и сахаром, постоянно помешивая ложкой. Продолжая помешивать, вари кашу, до загустения. Затем уменьши огонь и растирай кашу ложкой, пока в сметане не появятся капельки масла.

Готовый банош по густоте должен быть как манная каша и легко отставать от стенок кастрюли.

Добавки к баношу готовятся отдельно.

Приготовь шкварки: поджарь порезанное соломкой сало до появления хрустящей корочки.

Приготовь грибы: предварительно замочи, а затем отвари, крупно порежь и немного обжарь на оставшемся после шкварок смальце.

Брынзу порежь кубиками или потри на крупной терке.

Готовое блюдо выложи слоями, не перемешивая ингредиенты: сначала банош, а сверху брынзу, шкварки и грибы.

Суббота

Томатный суп с рисом и морепродуктами

Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт.
Замороженные морепродукты - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Рис - 100 г
Базилик - 1 пучок
Белое сухое вино - 100 мл
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль, черный перец

Приготовление:

Вымой и очисти лук и морковь. Нарежь овощи мелкими кубиками. Помидоры очисти от шкурки. Обжарь морковь и лук в разогретом оливковом масле примерно 7 минут. Базилик вымой, обсуши и разбери на листики. Два помидора и половину пучка базилика мелко порежь и отправляй в сковороду, где жарится лук и морковь. Когда овощи будут готовы, дай им немного остыть и перекладывай в блендер. Тебе требуется их измельчить в пюре.

Перелей пюре в кастрюлю с толстым дном, добавь 2 стакана воды и доведи ко кипения.

В сковороде разогрей оливковое масло и прожарь рис примерно 3 минуты. Влей в сковороду вино, засыпь сахар и туши на медленном огне около 3 минут. Перелей содержимое сковороды в кастрюлю, где варится овощное пюре. Через 10 минут добавь в суп морепродукты.

Два помидора разрежь на четвертинки и удали семена. Мякоть нарежь соломкой, чеснок очисти и мелко поруби. Также измельчи базилик. Добавь овощи и базилик в суп, провари еще 5 минут. Блюдо можно подавать. Следи, чтобы суп был очень горячим, с ним идеально сочетаются кусочки хлеба, поджаренные на оливковом масле.

Воскресенье

Домашнее жаркое

Ингредиенты:

500 г свинины
2 луковицы
1 морковь
7-8 крупных картофелин
2-3 столовых ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу
свежая зелень

Приготовление:

Мясо нарежь небольшими кубиками. Лук нарежь полукольцами, натри на терке морковь. Картофель нарежь пластинками.

В глубокой сковородке нагрей масло и обжарь мясо до образования румяной корочки. Выложи к мясу лук с морковью и жарь, пока он не станет прозрачным. Добавь нарезанный картофель, посоли, поперчи, все перемешай.

Закрой сковороду крышкой и туши на медленном огне до готовности. Не забудь время от времени мешать жаркое.

Подавай, обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Читай: Смотри, как преобразился Киев (фото)