7 ужинов: пусть меню на неделю будет вкусным

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 27 октября по 2 ноября. Еще продолжается пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Куриные окорочка 1,5 кг
• Куриная печень 700 г
• Твердый сыр (Пармезан) 300 г
• Моцарелла 200 г
• Сливочное масло 150 г
• Жирная сметана 100 г
• Нежирный творог 500 г
• Очищенные вареные креветки 300 г
• Яйца 3 шт.

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Лук 1 кг
• Чеснок 1 головка
• Тыква 500 г
• Яблоки 2 шт.
• Острый красный перец 0,5 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Соленые огурцы 4 шт.
• Вяленые томаты 5-6 ломтиков
• Грибы 400 г
• Сушеные грибы 100 г
• Укроп и петрушка пучок
• Салат пучок
• Базилик пучок
• Кинза пучок

Бакалея и алкоголь:

• Мука пшеничная 250 г
• Манная крупа 100 г
• Рис 100 г
• Изюм 50 г
• Мед 2 ст. ложки
• Дрожжи 10 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриных окорочков,
• 0,5 кг лука,
• 400 г грибов,
• 200 г твердого сыра,
• 100 г жирной сметаны,
• 100 г сливочного масла,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• черный свежемолотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо помой, опусти в кипяток и доведи до кипения. Сними пену, положи 1 очищенную луковицу и вари на медленном огне 40 минут. В конце варки добавь в бульон лавровый лист, перец и соль.

Достань мясо из бульона, остуди, отдели от костей и нарежь соломкой. Очищенный лук нарежь полукольцами.

Грибы тщательно помой в холодной воде и тонко нарежь. Положи грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством сливочного масла и, периодически помешивая, протуши на среднем огне 10-15 минут, пока не выпарится жидкость. Снимите грибы со сковороды.

В сковороде разогрей смесь растительного и сливочного масла, выложи лук, добавь перец, посоли и жарь, периодически помешивая, до мягкого состояния лука. Чтобы лук получился вкусным, его нужно томить на слабом огне.

К обжаренному луку добавь грибы, мясо, муку, сметану, перемешай и снова поставь сковороду на слабый огонь. Доведи до кипения, посоли, поперчи и жарь 2 минуты, помешивая. Затем разложи жюльен по кокотницам, смазанным маслом, сверху обильно посыпь тертым сыром.

Отправь кокотницы с жюльеном в разогретую до 180°C духовку и выпекай 5-10 минут, пока не расплавится сыр.

Вторник 

Грибной рассольник

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 4 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• корень петрушки,
• 4 соленых огурца,
• 100 г сушеных грибов,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Сушеные грибы залей кипятком примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промой, а настой процеди. Долей в настой воды до объема 2 л и вари в нем грибы примерно 1 час.

Лук мелко порежь. Морковь и корень петрушки потри на крупной терке. Спассеруй лук на растительном масле, затем добавь корень петрушки, морковь и туши, помешивая, 10 минут.

Картофель нарежь небольшими кубиками. Достань шумовкой из отвара грибы и добавь в него картофель. Грибы порежь, добавь на сковороду к овощам и туши 10 минут. Переложи тушеные овощи в суп и вари 5-7 минут. Соленые огурцы очисти от шкурки и нарежь соломкой. Измельчи зелень. Добавь в рассольник огурцы, зелень, соль и при необходимости огуречный рассол и вари еще 3-5 минут.

Подавай рассольник со сметаной.

Среда 

Жареная куриная печень

Ингредиенты:

• 700 г свежей куриной печени,
• 3 луковицы,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец,
• кориандр,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Печень помой, просуши на бумажном полотенце и порежь соломкой. Лук почисти и порежь полукольцами.

На разогретую сковороду налей растительное масло и положи лук. Обжарь лук под крышкой на среднем огне 5-7 минут до мягкого состояния.

Выложи в лук куриную печень и жарь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, 5-7 минут. В конце посоли, добавь специи и перемешай.

Выложи на блюдо и подавай жареную куриную печень горячей. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, овощи и даже простой хлеб.

Четверг 

Салат с креветками, помидорами и пармезаном

Ингредиенты:

• 300 г очищенных вареных креветок,
• 2 помидора,
• 1 луковица,
• пучок салата,
• половинка острого красного перца,
• 1 зубок чеснока,
• 40 г сыра пармезан,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• бальзамический уксус,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Замороженные вареные креветки опусти в кипяток на 2 минуты, затем переложи в дуршлаг и дай стечь воде.

Чеснок и острый перец почисти и порежь крупными кусочками. Лук почисти и мелко порежь. Помидоры порежь средними ломтиками.

На сковороде разогрей оливковое масло, положи чеснок, перец и жарь 3-4 минуты до румяности. Затем удали со сковороды чеснок и перец, а в ароматное масло выложи креветки, добавь черный молотый перец и обжарь 2 минуты.

Пармезан натри на терке. В тарелку выложи листья салата, помидоры, лук, сыр и креветки. Сбрызни салат с креветками бальзамическим уксусом, посоли по вкусу и перемешай.

Пятница 

Творожная запеканка с вялеными томатами и зеленью

Ингредиенты:

• Нежирный творог - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Пармезан - 30 г
• Манная крупа - 5 ст. л.
• Вяленые томаты - 5-6 ломтиков
• Кинза - большой пучок
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мука
• Свежемолотый черный перец
• Соль,

Приготовление:

Необходимо отделить белки от желтков, желтки растереть с творогом, а белки нужно взбить миксером в пышную пену с щепоткой соли. В творожную массу добавляем манку и разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.

Нарезанные вяленые помидоры необходимо обвалять в муке, добавить овощи к творогу, туда же отправить мелко порубленную зелень, соль, перец, две ложки масла и чеснок. Взбитые белки нужно вводить в творожно-овощную массу аккуратно, небольшими порциями, лучше всего использовать деревянную лопатку.

Оставшееся оливковое масло пригодится, чтобы смазать глубокую форму для запекания. После этого в форму нужно выложить всю творожную массу и выпекать в духовке примерно 30 минут при 180С.

Через полчаса запеканку необходимо посыпать тертым пармезаном и выпекать еще примерно 10 минут. Перед подачей запеканка должна постоять примерно 20 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Суббота 

Пицца с соусом песто

Ингредиенты:

для начинки:

• 180 г моцареллы
• 2 больших помидора

тесто для пиццы:

• 1,5 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка дрожжей
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2/3 стакана теплой воды

соус песто:

• листья базилика - 40 г
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 стакана оливкового масла

Приготовление:

Муку с солью и дрожжами положи в миску. Сделай отверстие в центре и влей туда масло и теплую воду. Замеси мягкое тесто. Переложи его на разделочную доску и поразминай руками около 5 минут.

Выложи тесто в смазанную маслом миску и закрой пищевой пленкой. Оставь тесто в теплом месте на 45 минут, чтобы оно вдвое увеличилось в размере.

Духовку нагрей до 210 градусов.

Слегка разомни тесто и затем раскатай его в круг или любую другую форму. Выложи раскатанное тесто на слегка смазанный маслом противень. Заверни края основы и поставь противень в духовку на 10 минут.

Достань основу из духовки.

Приготовь базиликовое масло, опустив листья базилика на 10 секунд в кипящую воду. Немедленно достань их из воды и переложи в миску со льдом. Выжми воду из базилика, переложи его в блендер и вместе с остальными ингредиентами взбей до однородной массы.

Нанеси приготовленное масло на основу для пиццы, а сверху закрой нарезанной моцареллой и помидорами. Присыпь солью и перцем и отправь в духовку еще на 10-15 минут до хрустящей золотистой корочки.

Воскресенье 

Тыквенная каша с медовыми яблоками

Ингредиенты:

• 500 г тыквы,
• 2 яблока,
• 3 ст. ложки риса,
• 50 г изюма,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки меда,
• 50 г сливочного масла,
• щепотка соли.

Приготовление:

Рис хорошо помой и замочи в горячей воде на 15-20 минут. Изюм замочи в холодной воде.

Тыкву почисти, помой и нарежь небольшими кубиками. Яблоки помой, очисти от семян и шкурки и потри на крупной терке. Тыкву залей водой на 1 см, добавь сахар и вари 10 минут.

С риса слей воду, добавь его к тыкве, посоли и вари на медленном огне, периодически помешивая, 10 минут. Добавь в тыквенную кашу яблоки и изюм. Томи на медленном огне 10 минут. Добавь в тыквенную кашу с яблоками сливочное масло, мед, перемешай и дай каше настояться 20 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!