Форель под пряной корочкой

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 форель.готовая к кулинарной обработке, сголовой и кожей (700 г)
• 4 4крупных зубчика чеснока
• 20 г зелени базилика
• 1 лимон
• 50 г картофельных чипсов
• 2 ст. л. сметаны
• 1 яичный желток
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Процесс приготовления

Духовку разогрейте до 200 градусов С . Рыбу вымойте холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем посолите и поперчите. Чеснок очистите и мелко порубите. Базилик промойте холодной водой, обсушите, листочки оборвите и нарежьте неширокими полосками. Лимон вымойте горячей водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Цедру натрите на крупной терке, сок отожмите. Чипсы раскрошите, смешайте с рубленым чесноком, зеленью базилика, цедрой и 2 стол. ложками лимонного сока, сметаной и яичным желтком. Получившуюся смесь выложите на форель и слегка прижмите руками. Подготовленую рыбу положите в рукав для запекания (концы скрепите) или заверните в лист плотной алюминиевой фольги. Сверху сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Подготовленную рыбу положите на противень и поместите в духовку. Запекайте 20-25 мин. Затем рыбу достаньте из рукава или фольги и осторожно выложите на блюдо. Можно украсить полукольцами красного лука и ломтиками лимона.