7 ужинов: меню недели

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 26 января по 1 февраля.

Январь - время бесконечных праздников и застолий, а потому старайся хотя бы иногда щадить свой желудок, чтобы не испытывать проблем со здоровьем, а также не набрать лишних килограммов.

ЧИТАЙ: Как не поправиться зимой: действенные способы

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Свинина 300 г
• Свиные ребрышки 700 г
• Свиной шпик 100 г
• Мясной фарш 900 г
• Копченое куриное филе 400 г
• Твердый сыр 150 г
• Пармезан 50 г
• Плавленый сыр 100 г
• Молоко 300 мл
• Сметана 30 г
• Сливки 200 мл
• Сливочное масло 50 г
• Майонез 100 г
• Филе лосося 400 г
• Яйца 5 шт.

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 2 кг
• Лук 1 кг
• Морковь 3 шт.
• Белый корень 1 шт.
• Капуста белокочанная 700 г
• Капуста квашеная 300 г
• Чеснок 1 головка
• Зелень 4 пучка
• Ананас 300 г

Бакалея и алкоголь:

• Мука 120 г
• Рис 100 г
• Гречневая крупа 150 г
• Спагетти 300 г
• Белый батон 2 ломтика
• Панировочные сухари 30 г
• Консервированные помидоры 700 г
• Консервированная кукуруза 240 г
• Томатный сок 200 мл
• Красное вино 150 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Спагетти с тефтелями

Ингредиенты:

• 300 г спагетти,
• 400 г мясного фарша,
• 2 ломтика белого батона,
• 50 г пармезана,
• 1 яичный желток,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• зелень,
• 700 г консервированных помидоров,
• 150 мл красного вина,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• паприка по вкусу,
• кориандр по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Сыр потри на мелкой терке. Батон без корки замочи в воде на 10 минут и затем отожми воду.

В мясной фарш добавь яичный желток, батон, половину лука и чеснок. Посоли, поперчи и тщательно перемешай. Влажными руками сформируй из фарша тефтели и отправь их в холодильник на 20 минут.

Приготовь томатный соус.

Помидоры очисти от шкурки и измельчи. В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй оставшийся лук 5 минут. Влей вино и готовь на сильном огне, пока жидкость не выпарится вдвое. Затем добавь помидоры, паприку, кориандр, сахар, соль и перемешай. Уменьши огонь и туши под крышкой 20 минут.

Обжарь тефтели на сковороде в растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки примерно 15 минут. Затем переложи их в томатный соус и туши еще 5 минут.

В подсоленной воде отвари спагетти согласно инструкции на упаковке и отбрось на дуршлаг. Разложи спагетти с тефтелями по тарелкам, полей соусом, сверху посыпь тертым пармезаном и зеленью.

Вторник 

Картофельно-гречневые котлеты

Ингредиенты:

• 150 г гречневой крупы,
• 3 картофелины,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• сухие травы (укроп, петрушка),
• специи (черный молотый перец, карри, куркума),
• соль по вкусу,
• 400 мл воды.

Приготовление:

Гречку промой, залей водой, доведи до кипения, посоли и вари до готовности на минимальном огне. Гречневая каша должна полностью развариться.

Картофель натри на средней терке и отожми сок.

Смешай гречневую кашу с картофелем, посоли, добавь специи и взбей блендером до однородной липкой массы.

Сформируй небольшие плоские котлетки, обваляй в муке. Обжарь вегетарианские котлеты в растительном масле под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Среда 

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

• 300 г свинины,
• 700 г капусты,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• зелень (укроп, петрушка),
• 2 зубка чеснока,
• 100 г риса,
• 200 мл томатного сока (или 1 ст. ложка томатной пасты),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту порежь средними квадратиками, не очень мелко. Морковь натри на крупной терке. Лук порежь кубиками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Мясо помой, обсуши и сделай фарш.

Рис отвари до полуготовности примерно10 минут. Откинь на дуршлаг и промой проточной водой. Соедини рис с мясным фаршем, посоли, поперчи и перемешай.

В толстостенную посуду (сотейник) выложи капусту, слегка посоли и залей водой, чтобы капуста сразу не пригорела. Воды нужно немного, т.к. капуста затем пустит сок. Поставь на медленный огонь и туши 10 минут. Выложи на капусту рис с фаршем и готовь еще 10-15 минут, не перемешивая, чтобы рис не пригорел.

В это время приготовь томатный соус. На разогретой сковороде в растительном масле спассеруй лук 5 минут, добавь морковь и обжарь еще 5 минут. Затем вылей в зажарку томатный сок или разведенную в стакане воды томатную пасту. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист, чеснок, перемешай и готовь еще 5 минут.

Залей соусом капусту с рисом, аккуратно перемешай, не доставая до самого дна, чтобы рис не попал на дно, и потуши еще 5-7 минут на медленном огне. В конце добавь зелень.

Четверг 

Норвежский суп с лососем

Ингредиенты:

• 400 г филе лосося,
• 200 мл сливок,
• 4-5 шт. картофеля,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 лавровый лист,
• 2 шт. перца белого горошком,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1,5 л воды.

Приготовление:

Лук мелко порежь. Морковь натри на крупной терке. Картофель порежь небольшими кубиками. Измельчи зелень. Филе лосося порежь небольшими кусочками.

В кастрюле спассеруй лук на растительном масле 3 минуты. Добавь к луку морковь и обжарь еще 5 минут. Затем налей воду и доведи до кипения.

Забрось в суп картофель, лавровый лист, перец, посоли по вкусу и вари 5-7 минут.

Положи в суп рыбу, доведи до кипения и провари 2 минуты. Следом влей сливки и вари до готовности картофеля и рыбы 3-5 минут.

Готовый норвежский суп с лососем должен настояться несколько минут.

При подаче суп с лососем посыпь зеленью.

Пятница 

Салат из курицы с ананасом и сыром

Ингредиенты:

• 400 г копченого куриного филе,
• 2 яйца,
• 150 г твердого сыра,
• 1 маленькая луковица,
• 300 г ананаса (свежего или консервированного),
• 240 г консервированной кукурузы,
• 100 г майонеза,
• зелень,
• 1 ч. ложка уксуса,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отвари вкрутую яйца, остуди и мелко порежь.

Очень мелко порежь лук. Замаринуй его с сахаром и уксусом на 10 минут.

Копченую куриную грудку порежь небольшими кусочками.

Из консервированных продуктов предварительно слей жидкость.

Ананас (сырой или консервированный) также порежь небольшими кусочками.

Сыр потри на средней терке.

Соедини курицу, яйца, ананас, лук, тертый сыр и консервированную кукурузу. Посоли, заправь майонезом и перемешай.

Готовый салат из курицы с ананасом и сыром выложи в салатницу, укрась зеленью и сразу же подавай на стол, иначе он пустит сок и получится слишком жидким.

Суббота 

Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками

Ингредиенты:

• 700 г свиных ребрышек,
• 100 г свиного шпика,
• 300 г квашеной капусты,
• 2 луковицы,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 белый корень (сельдерей, петрушка пастернак),
• 3 зубка чеснока,
• сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик),
• 2 лавровых листа,
• 2 горошинки душистого перца,
• красный молотый перец по вкусу (или 0,5 стручка),
• черный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу,
• 3 л воды.

Приготовление:

Свиные ребрышки помой, обработай, и порежь на порционные кусочки, чтобы каждая косточка была с мясом.

Вскипяти в кастрюле воду и опусти в нее свиные ребрышки. Доведи до кипения, сними пену, положи в бульон разрезанную пополам луковицу, белый корень, лавровый лист, душистый перец и посоли. Вари бульон примерно 1 час.

Шпик порежь соломкой. Лук мелко порежь. Морковь натри на крупной терке. Картофель порежь кубиками. Измельчи зелень и чеснок. Квашеную капусту при необходимости измельчи.

На сковороде из шпика вытопи сало. Убери шкварки, а на смальце спассеруй лук, затем добавь морковь и обжарь 5-7 минут. В конце добавь чеснок, зелень, красный и черный молотый перец и обжарь пару минут.

Из бульона достань ребрышки, а сам бульон процеди. Верни мясо в кастрюлю, добавь картофель и вари 10 минут. Добавь в бульон зажарку и квашеную капусту. Доведи до кипения, убавь огонь и вари примерно 20 минут.

Попробуй щи из квашеной капусты и при необходимости посоли, добавь сахар и капустный рассол. Затем сними с огня и дай щам настояться примерно 30 минут.

Воскресенье 

Картофельный пирог с мясной начинкой

Ингредиенты:

для теста:

• 400 г картофеля,
• 300 мл молока,
• 2 яйца,
• 70 г муки,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 50 г сливочного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

для начинки:

• 500 г мясного фарша,
• 1 луковица,
• 100 г плавленого сыра,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• зелень,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отвари до готовности, слей воду, добавь сливочное масло, половину молока, посоли, поперчи и взбей блендером до состояния пюре. Затем добавь яйца, муку, оставшееся молоко и снова взбей.

Лук мелко порежь и спассеруй на растительном масле. Добавь мясной фарш и обжарь, помешивая, 5 минут. Сыр потри на мелкой терке. Измельчи зелень.

Застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень посыпь панировочными сухарями. Помести на него тесто и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут, чтобы тесто зарумянилось.

Достань картофельное тесто из духовки, слегка остуди и аккуратно разрежь на 4 части. На фольгу помести первый корж. На него выложи начинку, посыпь сыром и зеленью, накрой следующим коржом и т.д. Сверху накрой пирог фольгой и снова отправь в духовку на 15 минут. Затем разверни фольгу, смажь пирог сметаной и подержи в духовке еще 5 минут.

Готовый пирог достань из духовки, порежь порционными кусочками и подавай. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!           

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!