7 ужинов: меню февральской недели

7 рецептов, которые можно приготовить на ужин.

7 ужинов © Shutterstock

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 02 по 08 февраля.

Январь - время бесконечных праздников и застолий, а потому старайся хотя бы иногда щадить свой желудок, чтобы не испытывать проблем со здоровьем, а также не набрать лишних килограммов.

ЧИТАЙ: Как не поправиться зимой: действенные способы

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Телячья вырезка 200 г
  • Говяжья грудинка 500 г
  • Мясной фарш 500 г
  • Куриное филе 1,3 кг
  • Пармезан 200 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Сметана 50 г
  • Сливки 200 мл
  • Йогурт натуральный 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Филе семги 500 г
  • Анчоусы 10 г

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 200 г
  • Морковь 200 г
  • Лук 600 г
  • Цветная капуста 500 г
  • Болгарский перец 10 шт.
  • Перец острый 0,5 стручка
  • Помидоры 800 г
  • Каперсы 100 г
  • Чеснок 1 головка
  • Зелень 3 пучка
  • Салат 1 пучок
  • Базилик 1 пучок

Бакалея:

  • Пшеничная мука 130 г
  • Рис 200 г
  • Спагетти 400 г
  • Белый хлеб 200 г
  • Грецкие орехи 50 г
  • Кедровые орехи 50 г
  • Томатная паста 50 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Куриная грудка со спагетти
© Shutterstock

Куриная грудка в песто со спагетти

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 4 шт.
  • Спагетти - 400 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Базилик - маленький пучок
  • Кедровые орехи - большая горсть
  • Сыр пармезан - 40 г
  • Оливковое масло - 1/2 стакана
  • Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сперва приготовим песто: обжарь кедровые орешки на сухой горячей сковороде примерно 3 минуты. Пармезан натри на мелкой терке. Базилик и чеснок вымой, обсуши, чеснок очисти. В блендере измельчи базилик и чеснок, добавь соль, перец, половину сыра и 2/3 кедровых орешков. Влей половину оливкового масла и еще раз взбей в блендере до состояния пасты.

Куриные филе посыпь солью и перцем. Обжарь филе до золотистой корочки примерно 2 минуты с каждой стороны. Каждое филе смажь соусом песто, переложи в форму для запекания и отправь в разогретую до 200С духовку примерно на 10 минут.

Свари пасту, как это описано в инструкции на упаковке. Выложи готовое спагетти в тарелки, филе нарежь ломтиками и уложи рядом со спагетти. Посыпь готовое блюдо кедровыми орешками и сыром.

Вторник

Норвежский суп с лососем
Уха из семги: рецепт © Shutterstock

Уха из семги

Ингредиенты:

  • 500 г филе семги,
  • 200 мл сливок 20%,
  • 200 г картофеля,
  • 100 г лука,
  • 100 г моркови,
  • пучок зелени,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 шт. перца белого горошком,
  • базилик по вкусу,
  • кориандр по вкусу,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

Лук мелко порежь. Морковь натри на крупной терке. Картофель порежь кубиками. Измельчи зелень. Филе семги порежь небольшими кусочками.

Картофель залей водой и вари 5 минут.

Спассеруй лук на растительном масле 3 минуты. Добавь к луку морковь и обжарь 5 минут. Насыпь в зажарку муку, перемешай и залей сливки. Обжарь, помешивая, 2 минуты.

Добавь в суп семгу, брось специи, доведи до кипения и вари 2 минуты. Затем добавь в уху зажарку, посоли, поперчи и вари на медленном огне до полной готовности 3-5 минут.

Готовая уха из семги должна настояться несколько минут. При подаче уху посыпь зеленью.

Среда

© shutterstock

Цветная капуста в сырном кляре

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 вилок
  • яйца- 2 шт.
  • густая сметана - 1-2 ст. л.
  • твердый сыр - 100 г
  • пшеничная мука - 2-3 ст. л.
  • сухая зелень - 1 ч. л.

Приготовление:

Разбери капусту на соцветия. Брось капусту в кипящую подсоленную воду и провари ее в течение 5-7 минут. Откинь ее на дуршлаг, дай стечь воде.

Натри на терке сыр. Смешай яйца, сметану, тертый сыр и сухую зелень. Добавь муку, посоли.

Обмакни капусту в кляр и жарь на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки.

Четверг

салат цезарь с курицей фото
салат цезарь © shutterstock.com

Салат "Цезарь" с куриным филе и пармезаном

Ингредиенты:

для салата:

  • 300 г куриного филе,
  • 100 г пармезана,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1 пучок салата,
  • 1 зубок чеснока,
  • 20 мл оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для соуса:

  • 1 яичный желток,
  • 10 г анчоусов,
  • 0,5 ч. ложки горчицы,
  • 30 мл оливкового масла,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • 50 г пармезана,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

С хлеба сними корку и порежь его на небольшие кубики. Измельчи чеснок и обжарь его 2 минуты в разогретом оливковом масле.

Куриное филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи и добавь на сковороду. Обжарь курицу, переворачивая, 10 минут. Сними со сковороды курицу, а на сковороду добавь еще масла и обжарь хлеб, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Измельчи анчоусы. Натри на мелкой терке пармезан. Соедини яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы, пармезан и хорошенько взбей все ингредиенты.

Листья салата помой, высуши и порви средними кусками. Выложи на салат курицу, полей соусом, сверху потри пармезаном. Сухарики добавь в салат "Цезарь" непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Пятница

Телятина с травами и йогуртом
© Shutterstock

Телятина с травами и йогуртом

Ингредиенты:

  • Телячья вырезка - 200 г
  • Йогурт натуральный - 150 г
  • Каперсы
  • Тимьян - 1 веточка
  • Розмарин - 1 веточка
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Тебе нужно нарезать вырезку на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Каждый медальон натри перцем. Дай мясу немного полежать. Хорошо разогрей сковороду с толстым дном, обжарь на оливковом масле медальоны по 4-5 минут с каждой стороны.

Когда вырезка будет готова, сними кусочки с огня и сразу посоли. Обсуши на салфетке и оставь в покое, пока будешь готовить соус.

В глубокой тарелке или чашке смешай йогурт, порубленные травы, чеснок и каперсы. Посоли и поперчи. Ты можешь заправить мясо соусом непосредственно перед подачей или подавать его отдельно в пиалке.

Суббота

Фаршированный перец
© Shutterstock

Фаршированный перец в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша,
  • 10-12 шт. салатного перца,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 2 помидора,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок петрушки и укропа,
  • 3 ст. ложки риса,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • лавровый лист,
  • перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

В перце аккуратно вырежи семенную коробку и освободи от семян. Пробланшируй перец 2 минуты, чтобы он стал немного мягким. Пробланшируй помидоры 1 минуту, сними кожицу и нарежь мелкими кубиками.

Рис хорошо промой, залей водой, отвари 15 минут и процеди. Готовый рис соедини с фаршем.

Мелко порежь лук. Морковь натри на крупной терке. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень. Спассеруй на растительном масле лук, затем добавь морковь и жарь 10 минут. Половину зажарки переложи в начинку. К начинке добавь помидоры, чеснок, зелень, сахар, соль, перец и хорошо перемешай.

К оставшейся зажарке добавь муку, перемешай и жарь 2 минуты. Затем добавь томатную пасту, лавровый лист, уксус, соль, залей двумя стаканами воды и, помешивая, дай соусу закипеть.

Перец наполни фаршем, плотно и вертикально размести в кастрюле с толстыми стенками и залей соусом. Туши фаршированный перец на медленном огне, под крышкой, в течение 30 минут. Выключи огонь и дай настояться готовому блюду еще 10 минут.

Воскресенье

суп харчо рецепт
суп харчо рецепт © shutterstock

Суп харчо с помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей грудинки,
  • 3 луковицы,
  • 500 г помидоров,
  • 100 г риса,
  • 50 г грецких орехов,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 зубка чеснока,
  • 0,5 стручка красного острого перца,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
  • 2 лавровых листа,
  • 4 горошины душистого перца,
  • 1 ч. ложка хмели-сунели,
  • соль по вкусу,
  • 2-2,5 л воды.

Приготовление:

Говядину помой, удали пленки и жилы и нарежь небольшими порционными кусочками. Мясо залей водой, поставь на огонь, доведи до кипения и сними пену. Вари говядину 1,5-2 часа.

Помидоры пробланшируй 2-3 минуты и сними шкурку. Измельчи помидоры блендером. Лук очисти и мелко порежь. В отдельную кастрюлю положи лук, добавь растительное масло (можно использовать жир, снятый с мясного бульона) и , помешивая, туши на среднем огне 10 минут.

Переложи мясо из бульона в кастрюлю с луком и туши под крышкой 15-20 минут. Добавь к мясу с луком помидоры и туши 10-15 минут. Бульон процеди, влей в мясо и доведи до кипения. Добавь в суп харчо рис, перемешай и вари 10-15 минут.

Помой и нарежь зелень. Измельчи чеснок. Ядра грецких орехов слегка обжарь на сухой сковороде до появления характерного запаха и очисти от шкурки. Разотри орехи в ступке до однородной пасты.

Добавь в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и вари 7-10 минут. Добавь зелень петрушки, кинзы, укропа и вари еще 2-3 минуты. Дай супу харчо настояться 5 минут и подавай.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Какое блюдо тебе понравилось больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net