Рассольник с перловкой

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• мясо (говядина) - 1 кг;
• вода - 4 литра;
• картофель - 5 шт;
• огурцы соленые - 4 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• крупа перловая - 100 грамм (в сухом виде);
• масло растительное - 5 ст.л;
• лавровый лист - 3 шт;
• соль, перец - по вкусу;
• сметана, зелень - при подаче.

Процесс приготовления

В бульон добавить промытую перловку, довести до кипения и варить 30-40 минут. Натереть морковку, мелко нарезать лук. На растительном масле обжарить лук и морковь около 10 минут. Картофель очистить, нарезать брусочками и добавить в бульон. Добавить немного соли и лавровый лист, варить около 10 минут, затем добавить морковку и лук. Варить до готовности картофеля еще 5 минут. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы и огуречный рассол. Перемешать хорошо, довести до кипения и проверить, насколько соленый суп. Возможно, нужно добавить еще соли во вкусу. Добавить перец, варить еще 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью.