Баклажаны с морковью

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Баклажаны — 2-3 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
• Чеснок — 3-5 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Кориандр — По вкусу

Процесс приготовления

Баклажаны моем, разрезаем вдоль на длинные ломтики. Присыпаем их солью или вымачиваем в холодной воде, чтобы удалить горечь. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Чистим и трем на терке морковь. Пассеруем ее несколько минут, солим, перчим. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. На каждый ломтик баклажана кладем примерно столовую ложку начинки и сворачиваем его рулетиком. Подаем со свежей зеленью. Баклажаны с морковью хороши и в теплом виде, и в охлажденном.