Вареники с рыбкой

Aptekar
Рецептов: 97

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 10 порций

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука — 3-4 Стаканов
• Вода — 270 Грамм
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки (+ в начинку по вкусу)
• Филе горбуши — 500 Грамм (подойдет любая морская красная рыба)
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Перец черный молотый — По вкусу

Процесс приготовления

Выливаем воду в миску и смешиваем ее с солью (0,5 ч. л.) и растительным маслом. Далее всыпаем муку (небольшими порциями) и замешиваем достаточно крутое тесто, заворачиваем его в пакет и ставим в холодильник. Для начинки мы промываем и вытираем насухо рыбное филе, нарезаем его на небольшие кубики. Репчатый лук и чеснок чистим и измельчаем. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лук с чесноком, посыпаем овощи чайной ложкой сахара, обжариваем их до золотистого цвета. Когда лук с чесноком остынут, выкладываем их к нарезанной рыбе, добавляем еще ложку сахара, специи и соль по вкусу, перемешиваем все. Вынимаем из холодильника тесто, делим его на чести и раскатываем каждую в колбаску, разрезаем их на небольшие кусочки. Берем поочередно по одному кусочку и раскатываем его в лепешку (не слишком тонкую). Выкладываем на лепешку рыбную начинку, но не очень много, чтобы тесто не порвалось при варке. Заворачиваем начинку в тесто, формируем вареник. Таким образом лепим вареники, пока тесто или начинка не закончится. Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения, выкладываем в воду вареники и, после того как они всплывут, варим их 3-5 минут. Подаем ароматные и невероятно вкусные вареники к столу и угощаемся. Приятного всем аппетита!