Сайт вместе с известным кулинаром Бадди Валастро, который хорошо знаком зрительницам канала TLC по программе “Король кондитеров”, предлагают тебе приготовить аппетитный рождественский окорок с горчицей и медом.
Что нужно:
- свиной окорок – 1,8-2 кг,
- соль – 3 ч. л.,
- черный перец горошком – 7-8 горошин,
- имбирь молотый – 50 г,
- корица – 1 палочка,
- кумин (зира) – 1 ч. л.,
- гвоздика – 5-6 соцветий,
- бадьян – 1 звездочка,
- лук репчатый – 2 шт.,
- чеснок – 4 зубчика,
- апельсин – 1 шт.,
- сахар – 2 ст. л.,
- вода – не менее 2 л,
- горчичный порошок – ½ ст. л.,
- мед – 2 ст. л.,
- гвоздика – 15-20 шт.
Готовим:
- В воде растворить соль и сахар, добавить специи, нарезанные лук и чеснок, апельсиновый сок и цедру.
- Свиной окорок хорошо промыть, уложить в глубокую посуду, залить маринадом (мясо должно быть полностью покрыто им).
- Убрать мясо в холодильник на 2-3 дня.
- Вытащить мясо за 3-4 часа до начала приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Разогреть духовку до 220 градусов.
- Свинину вытащить из маринада и переложить на противень.
- Закрыть окорок фольгой, оставив небольшую щель, чтобы выходил воздух.
- Запекать при температуре 220 градусов в течение 1 часа.
- Достать мясо, аккуратно снять фольгу, срезать с окорока толстую кожу, не повреждая слой жира. Сделать в нем надрезы в виде ромбиков.
- Смешать горчичный порошок и мед, намазать окорок полученной смесью, в стыки надрезов воткнуть по гвоздике.
- Понизить температуру в духовке до 180 градусов.
- Запекать окорок еще 20-30 минут (пока окорок не приобретет золотистый цвет).
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии