Баклажаны из Пармы

Легко, вкусно и вполне по-итальянски

Баклажаны вкусны всегда! © Thinkstock

 

Парма - старинный итальянский город, подаривший всем гурманам мира восхитительную ветчину и сыр пармезан. Кулинарные традиции здесь живы и процветают. В подтверждение - рецепт баклажанов из Пармы. Наши любимые синенькие овощи в итальянском оформлении. Вкусно - неимоверно!

Баклажаны по-пармски

Около 1,2 кг баклажанов моем, отрезаем им кончики  и разрезаем пополам вдоль.  Накалываем по разрезу, посыпаем солью и оставляем на час-полтора, чтобы дать стечь лишней жидкости.

Мякиш двух небольших булочек раскрошить в миску, добавить 170 г черных оливок без косточки, 60 г каперсов, горсть рубленой петрушки, 1 зубчик измельченного чеснока, щепотку орегано и рубленые 120 г анчоусов. Все ингредиенты хорошенько перемешать.

2-3 крупных спелых помидора обварить кипятком, снять кожицу, удалить  семена  и порезать на 4-6 частей.

Баклажаны вымыть, слегка отжать, обсушить и положить в широкую форму срезом вверх. Сверху выложить смесь, приготовленную ранее, а затем все это накрыть порезанным помидором. Взбрызнуть все оливковым маслом и поставить в духовку на 180 градусов на один час.

Подавать баклажаны горячими.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net