Бигус: рецепт с капустой, мясом и грибами

Узнай, как приготовить бигус классический, и побалуй семью блюдом славянской кухни

Бигус фото © depositphotos.com

Бигус с капустой представляет собой не что иное, как тушеную капусту с мясом. Это традиционное блюдо славянской кухни, причем, каждая народность с удовольствием приписывает его себе: и поляки, и белорусы, и прибалты, и украинцы. В тонкостях рецепта бигуса разбиралась tochka.net.

Оказывается, бывает бигус из свежей капусты, а бывает из квашеной капусты. Мы же сегодня попробуем смешанный вариант, используя для бигуса рецепт из квашеной и из свежей капусты одновременно. Благодаря такому сочетанию мы получим более насыщенный и богатый капустный вкус.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Кроме того, обязательный компонент, кроме капусты, в бигусе по рецепту – это мясо. Для аромата добавим чернослив, для пикантности – грибы. Итак, приступим!

Бигус с мясом и капустой – ингредиенты:

  • 300 г свинины,
  • 300 г сырой капусты,
  • 300 г квашеной капусты,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 100 г чернослива,
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 5 горошин душистого перца,
  • щепотка молотого кориандра,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 100-200 мл рассола или воды.

Бигус – рецепт приготовления:

  1. Нашинкуй свежую капусту. Морковь потри на терке. Измельчи лук. Порежь мелкими кусочками чернослив. Шампиньоны порежь тонкими пластинками. Покроши зелень.
  2. Небольшие кусочки мяса обжарь на раскаленной сковороде со всех сторон 5-7 минут. В конце посоли, поперчи и сними со сковороды.
  3. Спассеруй лук 3-5 минут, добавь морковь и обжарь еще 5-7 минут.
  4. Добавь на сковороду сырую и квашеную капусту, грибы и обжарь на среднем огне 10 минут.
  5. Затем убавь огонь, влей рассол, накрой крышкой, и туши, периодически помешивая, примерно 20 минут.
  6. Добавь к капусте мясо, специи, соль, сахар и готовь под крышкой 40 минут.
  7. В конце посыпь зеленью и дай настояться бигусу.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт тушеной капусты по-богемски:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Тебе нравится бигус с мясом или предпочитаешь сугубо овощное блюдо?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

бигус мясо грибы капуста квашеная капуста шампиньоны тушеная капуста больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net