Мороженое с летними фруктами: рецепт

Как сделать мороженое дома? В летнюю жару tochka.net делится с тобой рецептом и рассказывает, как приготовить мороженое дома.

Главное - не пугайся! Мороженое в домашних условиях приготовить не сложнее, чем крабовый салат. Но пользы от фруктового десерта будет намного больше.

Лето - время фруктов, а молочные продукты можно отложить на потом. Поэтому давай попробуем приготовить фруктовые сорбеты и щербет. Эти десерты идеально подойдут тем, кто соблюдает диету и тем, кто просто любит натуральные сладости. Тем более, такое мороженое из фруктов содержит много витаминов, минералов и полезных элементов да и освежает в жаркий день.

Что такое сорбет?

Сорбет - замороженный сок. Это привычное мороженное, но более мягкое и обезжиренное. В основе таких охлаждающих десертов - фруктовый сок или пюре, вино или ликер, чай и мята. Во время замораживания смесь для сорбета нельзя трясти.

Считается, что сорбеты были первыми ледяными десертами, а привычное мороженое появилось только в 18 веке. Придумали сорбеты китайцы, а потом угостили ими персов и арабов, а те – итальянцев.

• Бананово-абрикосовый сорбет

Ингредиенты:

• бананы — 0,4 кг,
• абрикосы — 0,3 кг,
• сахар — 30 г,
• вода — 150 мл.

Приготовление:

1. Раствори сахар в воде и доведи до кипения.
2. Очисти бананы и нарежь их на кусочки.
3. Абрикосы разрежь пополам, косточки удали.
4. Сложи фрукты в блендер и взбей до однородной пышной массы.
5. Добавь к массе сахарный сироп и снова взбей.
6. Поставь мусс в холодильник на 12 часов, каждый час помешивай его.
7. Получившийся фруктовый лед взбей в блендере.
8. Еще час-два замораживай массу, периодически помешивая.
9. Разложи сорбет в вазочки и укрась фруктами, ягодами или мятой.

• Виноградный щербет

Ингредиенты:

• кислый незрелый виноград - 500 г,
• сахар - 1 кг,
• вода.

Приготовление:

1. Очисти виноград от плодоножек.
2. Засыпь в виноград сахар, доведи массу до кипения и повари две минуты.
3. Возьми 500 грамм сахара и два стакана воды и начни варить сахарный сироп.
4. Отожми сок из винограда, смешай с виноградным отваром и влей в кипящий сироп.
5. Подержи сироп на огне 1,5 минуты.
6. Остуди и заморозь сироп.
7. Застывшую массу взбей бленером и снова поставь в холодильник на пару часов.

• Чернично-лимонный сорбет

Ингредиенты:

• черника - 500 г,
• яичные белки - 2 шт.,
• вода - 500 мл.,
• сахар - 100 г.,
• лимонный сок - 60 мл.,
• лимонная цедра - 2 чайных ложки.

Приготовление:

1. Свари компот из 500 грамм черники и 500 мл воды.
2. Дай компоту покипеть 15 минут на медленном огне.
3. Добавь в компот сахар и дождись, пока он растворится.
4. Добавь в сироп60 мл лимонного сока и 2 ч. л. лимонной цедры.
5. Взбей все в блендере до пены и заморозь.
6. Взбей еще раз через 1,5 часа вместе с 2 белками.
7. Остуди сорбет в форме для мороженого.

• Вишневый шербет с белым вином

Ингредиенты:

• сухое белое вино - 0,5 стакана,
• жидкий мед - ⅓ стакана,
• лимонный сок - 2 столовые ложки,
• вишня или черешня - два стакана,
• мята - 5-6 листиков.

Приготовление:

1. Смешай вино, мед и лимонный сок.
2. Помой ягоды, удали косточки и измельчи в блендере вместе с мятой.
3. Смешай массу с винно-медовым соусом.
4. Поставь массу в морозилку на 1,5 часа.
5. Каждые 10 минут перемешивай массу, чтобы придать рыхлости.

Кстати, ранее мы рассказывали тебе о том, как приготовить вкусное вино из варенья. Рецепт напитка можно узнать по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Заготовки на зиму: рецепт клубничного конфитюра
• Варенье из шелковицы: рецепт без стерилизации

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!