Заварным может быть не только пироженное, но и вкусная закуска. Профитроли с куриным паштетом как раз тот случай! Как оказалось, рецепт этого блюда не такой сложный, как кажется и tochka.net спешит поделиться им с тобой.
Профитроли с куриным паштетом: рецепт
Ингредиенты для профитролей
- вода - 65 мл,
- молоко - 65 мл,
- сливочное масло - 50 г,
- соль, сахар - щепотка,
- мука - 75 г,
- яйца свежие очищенные - 125 г.
Ингредиенты для начинки
- печень куриная - 500 г,
- репчатый лук - 2 шт,
- сливочное масло - 40-50 г,
- коньяк - 25 мл,
- сливочный сыр - 150 г,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- В небольшую кастрюлю налей воду, добавь сливочное масло, соль, сахар. Поставь на огонь и доведи до кипения.
- Затем сними кастрюлю с огня, добавь просеянную муку и хорошо все перемешай до получения однородной массы.
- Поставь кастрюлю с тестом на слабый огонь и непрерывно помешивай. Подсушивай тесто таким образом до тех пор, пока на дне не образуется корочка. Сними кастрюлю с огня.
- Перемести тесто в миску и дай остыть.
- Размешай яйца и добавляй их в тесто небольшими порциями. Не забывай перемешивать. Помни, что готовое заварное тесто должно быть средней консистенции и легко стекать с венчика или лопатки.
- Залей заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсади будущие профитроли на на бумагу для выпечки в шахматном порядке. Затем помести противень в разогретую до 220 градусов духовку. Духовку выключи, а противень оставь на 10 минут.
- Теперь включи духовку на 180 градусов и выпекай профитроли ещё 12-15 минут до золотистого цвета.
- Пока профитроли готовятся, займись начинкой. Лук мелко нарежь кубиками, обжарь на сливочном масле до прозрачности.
- Куриную печень нарежь на мелкие кусочки и потуши с обжаренным луком до готовности. Посоли, поперчи, сними с огня и дай полностью остыть.
- Перемести печень и лук в удобную емкость, добавь коньяк и взбей блендером до однородности. Добавь сливочный сыр и снова взбей блендером.
- Профитроли заполни паштетом, укрась зеленью.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить ленивые голубцы из пекинской капусты.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии