ТОП-7 испанских блюд для особенных вечеринок

Пандемия коронавируса внесла существенные поправки в привычный быт путешественников и заставила нас вспомнить о том, что дома тоже можно устроить настоящий туристический праздник. Правда, речь идет только о гастрономическом удовольствии. 

Выбирай идеальный плейлист из песен на испанском языке, вплетай аленький цветочек в волосы и готовься принимать гостей, выбрав несколько блюд из подборки с национальной испанской кухней. Обещаем, этот вечер все участники вечеринки забудут еще очень и очень нескоро. 

ТОП-7 испанских блюд для особенных вечеринок

1. Чуррос: блюда испанской кухни

Возможно неправильно начинать с десерта, но кто сможет нас осудить за любовь к сладостям? Особенно к тем, что полюбились всем посетителям Диснейлендов по миру?

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 110 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1,5 ч. л. корицы;
• 250 грамм муки;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана подсолнечного масла;
• 1/2 стакана сахара.

Как готовить чуррос:

1. Поставим кастрюлю на средний огонь. 
2. Смешаем в кастрюле воду с маслом и добавим соль. 
3. Половину столовой ложки корицы добавляем в смесь и доводим до кипения. 
4. Добавляем муку и энергично перемешиваем и формируем тесто в шарик. 
5. Снимаем с огня и даем остыть, оставляя на 5-7 минут. 
6. Добавляем три яйца по очереди, вмешивая по одному в тесто. 
7. Влить 1,5 чашки подсолнечного масла и довести до кипения. 
8. Тесто переместить в кондитерский мешок с насадкой "Рококо" и надавливая формируем небольшие чуррос, отправляя их в кипящее масло. 
9. Когда чуррос станут золотистыми, аккуратно достань их из фритюра и помести на бумажные полотенца. 
10. Оставшиеся корицу и сахар смешиваем и обволакиваем в них чуррос. 

2. Паэлья: главное блюдо испанской кухни

Если гораздо больше, чем все на свете сладости, ты любишь мясо - на столе обязательно должна оказаться паэлья. 

Для приготовления паэльи тебе понадобится:

• 600 г рис сорта байя или бомба
• 6 куриных ножек
• 6 ножек кролика
• 2 банки консервированной белой фасоли
• 250 г зеленой фасоли
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 г протертых помидор
• 200 мл оливкового масла
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• большая щепотка шафрана
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовим?

1. Подготовь продукты к приготовлению паэльи: чеснок необходимо очистить и измельчить, у фасоли удалить хвостики и разрезать на две части, ножки кролика и курицы разрезать по суставам.
2. В большой сковороде на разогретом оливковом масле обжариваем мясо до румяных корочек. Добавляем в сковородку зеленую фасоль и прожариваем ее около 5 минут.
3. Добавим в сковороду белую фасоль без лишней жидкости из банки, перетертые томаты и измельченный чеснок. Прожарим все содержимое сковородки еще 3 минуты, периодически помешивая.
4. Добавим шафран и паприку и зальем кипятком, чтобы вода покрывала мясо примерно на два пальца. Увариваем паэлью около 20 минут, мясо должно практически полностью приготовиться.
5. Засыпаем в бульон рис. Будь внимательна, необходимо чтобы жидкость полностью покрыла рис. После этого блюдо не перемешиваем. 
6. Добавим соль с перцем и оставим на маленьком огне еще на 20 минут, пока рис полностью не впитает всю воду.
7. Подавать это испанское блюдо стоит в горячем виде. 

3. Картофельная тортилья

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 5 яиц
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 стакана молока
• 5 веточек петрушки
• 1 ч.л. приправы по вкусу
• соль, перец
• растительное масло

Как готовим?

1. Картошку необходимо почистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук и петрушку нарезать как можно мельче.
3. Разогреть на сковородке растительное масло и обжаривать картошку с луком около 5-7 минут.
4. Под конец добавить выдавленный прессом чеснок и приправу по вкусу.  Хорошенько перемешать и снять с огня.
5. В отдельной миске взбить яйца с молоком, добавить зелень и картошку, посолить, поперчить по вкусу.
6. В небольшой сковородке с высокими стенками разогреть 2 ст.л. растительного масла. Вылить яичную смесь и готовить на среднем огне.
7. Когда смесь нем ного загустеет, аккуратно переверни тортилью, чтобы прожарить ее с другой стороны. С каждой стороны нужно обжаривать по 5-6 минут на медленном огне. 
8. Выложить на тарелку, немного остудить, разрезать на порции и подавать к столу.

4. Гаспачо: блюдо испанской кухни

А вот и суп. Вот только не для тех, кто любит погорячее. 

Ингредиенты:

• 6 томатов небольшого размера
• половина огурца
• 1 сладкий перец
• 1 зубчик чеснока
• зеленый лук по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• смесь перцев по вкусу

Как приготовить гаспачо:

1. Помой овощи, почисти от семян. Помидоры надрежь.
2. Помидоры необходимо бланшировать (опустить на несколько секунд в кипяток, после этого достань овощи, обдай их холодной водой и сними кожицу).
3. Порежь помидоры на 4 части и добавь к ним чеснок.
4. Порежь огурец, перец и белую часть зеленого лука.
5. Добавь нарезку к помидорам.
6. Измельчи все ингредиенты в блендере, добавь по вкусу соль, оливковое масло и смесь перцев.
7. Перемешай и подавай к столу охлажденным.

5. Писто

Ингредиенты:

• 2 шт цукини
• 1 баклажан
• 3 болгарских перца
• 2 головки лука
• 400 г консервированных помидор кусочками
• 3 зубчика чеснока
• сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль, перец по вкусу
• 90 мл оливкового масла
• 4 куриных яйца

Как приготовить писто?

1. Нарезаем баклажан кубиками, выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут. 
2. Остальные овощи нарезаем так же. На сковороде разогреем оливковое масло, обжариваем лук с перцами до мягкости (10-15 минут) на среднем огне.
3. Добавим на сковороду и измельченный чеснок, обжарим 30 секунд и введем помидоры, тимьян и розмарин. Теперь необбходимо все перемешать и оставить на среднем огне на 10 минут.
4. В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла около 5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду. В той же сковороде обжарить цукини около 5 минут.
5. Добавим обжаренные цукини и баклажан к остальным овощам, перемешаем, накроем крышкой и протушим около 20 минут.
6. Добавим соль и перец по вкусу, перемешаем, сделаем в овощной массе углубления и разобьем в них яйца так, чтобы желток остался целым.
7. Накроем крышкой и готовиим еще 5 минут, пока белок не схватится.

6. Сальморехо: испанский холодный суп

Ингредиенты:

• 500 г помидорок
• 250 г белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка хересного уксусс
• 70 мл оливкового масла
• 2 куриных яйца
• 4 куска хамона
• соль, сахар, перец по вкусу

Как готовим?

1. Срезаем с хлеба корки и нарезаем мякишь так же помидоры. 
2. Хлеб и помидоры отправляем в блендер и перебиваем вместе чесноком, оливковым маслом и уксусом. 
3. Добавляем к помидорам и хлебу соль, перец и сахар по вкусу. 
4. Убираем смесь в холодильник на 15-20 минут. 
5. В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения и добавляем яйца. Варим на среднем огне 10 минут. Затем яйца необходимо охладить.
6. Крупно нарезаем яйца и хамон. Разливаем суп по тарелкам и подаем с ломтиками яиц и хамона. Можно добавить каплю оливкового масла. 

7. Сангрия

Ну наконец-то нормальный рецепт!

Ингредиенты:

• 750 мл красного сухого вина
• 100 мл воды
• 60 г сахара
• палочка корицы
• 3 гвоздики
• 2 апельсина
• 1 яблоко
• 1 персик
• 1 лимон
• 125 мл бренди
• 250 мл газированной воды
• лед

Как приготовить сангрию?

1. В небольшой кастрюльке сммешаем воду, сахар, корицу и гвоздику. Доведем все до кипения и после полного растворения сахара снимаем с огня. 
2. Теперь необходимо процедить готовый сироп через сито. 
3. В отдельной посуде соединяем процеженый сироп с соком одного апельсина. Второй апельсин очистим и нарежем небольшими кусочками. Таким же образом нарежем и яблоко с персиком, а затем лимон. 
4. Вливаем к нашим фруктам и сиропу бренди и вино, накрываем все пищевой пленкой. 
5. Убираем нашу смесь под пленкой в холодильник (чем дольше простоит - тем лучше). 
6. Перед подачей разбавляем сангрию небольшим количеством газировки и добавляем лед. 

Читай еще, что приготовить из замороженного шпината. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Актуальный вопрос: сколько варится молодая картошка
• Что приготовить на завтрак: рецепт оладьев из кабачков

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!