Мясо по-украински: завиванец ужгородский

Готовим оригинальное украинское блюдо из мяса.

Завиванец - оригинальное мясное блюдо © Thinkstock

Мы продолжаем знакомить вас с лучшими блюдами украинской кухни.

Завиванец ужгородский

Варим вкрутую 3 яйца, режем дольками один соленый огурец, полосками 100 г шпика и тонкой соломкой одну крупную сырую картофелину. Из мякоти говядины нарезаем  4 плоских куска мяса  величиной с ладонь. Очищаем мясо от пленок, отбиваем, солим и перчим.

На каждый кусок мяса кладем несколько долек соленого огурца, немного яиц, полоски шпика и картошку. Все это заворачиваем в рулетики, перевязываем ниткой, обмазываем сырым яйцом и панируем в муке. Обжариваем мясо в топленом сале, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто. Тушим мясо до готовности.

Подаем мясо на стол с тушеной картошкой, полив ее образовавшимся во время тушения соусом.

А как ты обычно готовишь мясо?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (5)

символов 999
  • Ліля Яковець 3 года назад

    А як ти звичайно готуєш м'ясо?
    Ответ: М'ясо телятини відбивають, солять, перчать. На підготовлене м'ясо викладають фарш, на нього круто зварені яйця й надають виробу форми рулету, потім загортають у серветку або пергамент, пере­в'язують шпагатом і тушкують при слабкому кипінні 1,5 — 2 год. до готовності. Потім рулет охолоджу­ють і кладуть під гніт. Подають порціями після того, як охолоне, зі свіжими чи маринованими овочами.
    Для фаршу: свинину подрібнюють на м'ясорубці, додають натертий сир і знову подрібнюють на м'ясорубці, потім додають сирі яйця, часник, спеції й добре вимішують.

    На 1000 г закуски:
    телятина (лопаткова, грудна частини) – 1606(1060) г.
    Для фаршу: яйця – 1шт.(40 г), сир твердий – 57(55) г, часник – 11,5(9) г, свинина (м'ясо для січеників) – 387(330) г.
    Маса фаршу – 430 г.
    Яйця -1 шт.(40г).
    Маса напівфабрикату - 1500 г.
    цибуля ріпчаста – 42(35) г, морква – 44(35) г, петрушка (корінь) – 27(20)

    Прокомментировать Мне нравится
  • алена 7 лет назад

    про гуся это так не пугайтесь курица готовится мин за 30-40 но главное соус должен слегка загустеть

    Прокомментировать Мне нравится
  • алена 7 лет назад

    мясо или птицу я готовлю просто!
    Солю перчу кладу в форму с крышкой (утятницу) предварительно подложив морковь кольцами чтобы не пристало заливаю соком яблочным или виноградным из магазина если нет можно вино развести и добавить по вкусу соль сахар специи например корицу и гвоздику в свинину и если есть место можно положить свежие блюмы (сливы) кольца апельсина яблоки четвертинками закрываю крышкой ставлю в горячую духовку на 15 минут а потом убавляю огонь и держу до полной мягкости когда готово снимаю крышку и пару минут подрумяниваю если нужна подлива или она получилась солоновата то мясо переложить на другую сковороду чтоб оно подрумянилось отдельно и так сохранить вкус подливы Последний раз гуся держала часов 6 в под крышкой ну всю ночь а подрумянила перед подачей приятного аппетита

    Прокомментировать Мне нравится
  • алена 7 лет назад

    прекрасные рецепты как раз искала оладьи

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Николай 7 лет назад

    Рецепт Ребра свиные с грибами

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net